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野菜の価格を国際比較した結果，日本産野菜は他国と比較して価格が若干，高いことが多い．そのため輸出先の現地消費者は，「わざわざ高価な日本産野菜を購入しない」という選択肢をとってしまう可能性があり懸念される．
日本産野菜の輸出拡大の可能性を探るため本研究では，海外市場における日本産野菜の価格や購買状況の分析と，日本と輸出先の国々との関係性の分析を行った．まず，価格が現地野菜や他の輸入野菜と比べ高い日本産野菜に対し，現地消費者の購買の有無を確認した.また現地消費者がどの値段までなら買うかという，価格の許容範囲を調べた．
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