| 研究課題/領域番号 |
25460833
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
衛生学・公衆衛生学
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| 研究機関 | 大阪府立公衆衛生研究所 |
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研究代表者 |
高取 聡 大阪府立公衆衛生研究所, その他部局等, 研究員 (90311480)
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| 研究分担者 |
起橋 雅浩 大阪府立公衆衛生研究所, 衛生化学部, 主任研究員 (60250312)
北川 陽子 大阪府立公衆衛生研究所, 衛生化学部, 主任研究員 (20280836)
福井 直樹 大阪府立公衆衛生研究所, 衛生化学部, 主任研究員 (90516717)
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| 連携研究者 |
古田 雅一 大阪府立大学, 地域連携研究機構・放射線研究センター, 教授 (40181458)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| キーワード | 照射食品 / 検知法 / 5,6-dihydrothymidine / LC-MS/MS / 生レバー |
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| 研究成果の概要 |
放射線照射特異的にDNA中に生じる損傷ヌクレオシドである5,6-dihydrothymidine（dDHT）を検知指標とした食品の新規放射線照射履歴検知法を開発した。照射した牛生レバー等の食品からDNAを抽出し、ヌクレオシドに分解後、固相で精製した。試験液中のdDHT 及びチミジン(Thd)をLC-MS/MSで測定した。照射試料特異的にdDHTの生成が認められ、DNA中のdDHTとThdの存在比を示す（dDHT/Thd）は、1～11kGyの範囲で線量依存的に増大した。本法は、DNAを抽出することが可能な食品に広く適用することが期待でき、照射食品の新たな検知法として有用であると考えられた。
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| 自由記述の分野 |
食品衛生学
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