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アルツハイマー病（AD）は変性性認知症であることから、ADを対象として、進行に伴う摂食・嚥下障害などの変化様相さらに栄養状態への影響を把握することを目的に調査検討を行い一定の成果を得た。ADの低栄養にはADの重度化のほか、嚥下機能低下も関連することが示唆され、軽度よりも重度において顕著に低下を示していた。またADにおける初期段階低栄養のリスクとして口腔環境（咬合状態等）も有意な影響が示唆された。
AD栄養マネジメントには、変性疾患を意識した摂食嚥下機能、身体機能の変遷、さらには口腔内状態も含めた評価が必要であることが客観的な知見として確認された。
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