食品由来硫化水素ドナー化合物を用いたアルツハイマー病予防法開発に関する研究

2016 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 25504015
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 統合栄養科学
• 研究機関: 日本大学
• 研究代表者: 細野 崇 日本大学, 生物資源科学部, 講師 (80445741)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2017-03-31
• キーワード: アルツハイマー病 / 硫化水素 / ガーリック / 神経細胞 / アミロイドβ

研究成果の概要

本研究は食品成分によるアルツハイマー病予防効果について研究を行った。ガーリック香気成分のDiallyl trisulfide (DATS)が硫化水素ドナー化合物であることを見出した。アミロイドβは神経成長因子で分化誘導されたPC12細胞や初代培養のラット神経細胞に神経細胞傷害を誘導した。DATSや他の硫化水素ドナーはアミロイドβによる神経細胞傷害に対して保護作用を示さなかった。一方、DATSに抗炎症作用があること、その作用メカニズムを明らかにした。

自由記述の分野

食品科学、神経科学、細胞生物学