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本研究は、名古屋学芸大学倫理委員会の承認を得て行った（承認番号７８ 承認日２０１３年７月４日）。平成２７年度は、平成２５・２６年度から引き続いて以下の研究を行った。
研究１： ビタミンＥ代謝についての観察研究
健康な若年女性１７名（平均年齢２２±２歳、平均ＢＭＩ ２２±３）を対象にして３日間分の食事調査を行い、ビタミンＥおよび主要栄養素の摂取量を市販栄養計算ソフトにより算出した。また、採血と２４時間の蓄尿を行い、血清トコフェロール濃度とトコフェロール代謝産物の尿中排泄量をＨＰＬＣ法により定量した。自由摂取とした食事からのα－トコフェロール摂取量は６．２ｍｇ／日、γ－トコフェロール摂取量は７．０ｍｇ／日であり、摂取エネルギーは１，６２０ｋｃａｌ／日程度の食事であった。血清のα－トコフェロール濃度は２８．７ｎｍｏｌ／ｍＬ、γ－トコフェロール濃度は３．２ｎｍｏｌ／ｍＬであり、α－トコフェロール代謝産物排泄量は１．１μｍｏｌ／ｇクレアチニン／２４時間、γ－トコフェロール代謝産物排泄量は５．５μｍｏｌ／ｇクレアチニン／２４時間であった。これらの結果は、前年度の結果とほぼ同様であった。
研究２： γ－トコフェロール服用によるビタミンＥ代謝の変動
研究１と同じ被験者を対象に、ＲＲＲ－γ－トコフェロール１００ｍｇ、またはＲＲＲ－γ－トコフェロール１００ｍｇとＲＲＲ－α－トコフェロール５０ｍｇを１日１回７日間服用させた。トコフェロール服用期間の前後で食事調査、採尿、採血を行い、トコフェロール摂取量、血清トコフェロール濃度、トコフェロール代謝産物排泄量をそれぞれ求めた。その結果、α－トコフェロール摂取は血清γ－トコフェロール濃度を低下させ、γ－トコフェロール摂取はα－トコフェロールの異化を促進することが示唆された。
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