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リゾホスファチジン酸（LPA）とスフィンゴシン1-リン酸（S1P）は，細胞内外でのシグナル分子として細胞の機能発現に重要な働きを担う脂質分子である。本研究では，様々な病気につながる肥満にLPAあるいはS1Pの産生異常が関係すると想定し，ポリフェノール類で生体内のLPAあるいはS1P量を是正することで脂肪新生を抑制できるか検討した．その結果，LPAとS1Pの両方または何れか一方の産生酵素の活性を阻害したケルセチン，フィセチン，ルテオリン，レスベラトロールおよびクルクミンを前駆脂肪細胞に添加することで脂肪細胞への分化およびトリアシルグリセロール合成が抑制されることを明らかとした．
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