研究課題
研究活動スタート支援
本研究では，味覚認知を担う味覚受容体タンパク質の動作メカニズムの解明を見据えて，味覚受容体に対する機能性抗体の作製と，それらの性状解析行うことを目的とした。味覚受容体の細胞外領域断片を抗原として得たマウスモノクローナル抗体より，高品質で高純度なFab断片を調製する方法を確立した。また，調製したFab断片は，味覚受容体の細胞外領域断片に高い親和性で結合することを，物理化学的手法を用いて明らかにした。
タンパク質化学，タンパク質工学
