| 研究課題/領域番号 |
26292066
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 一部基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 新潟大学 |
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研究代表者 |
門脇 基二 新潟大学, 自然科学系, 教授 (90126029)
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| 研究分担者 |
藤村 忍 新潟大学, 自然科学系, 准教授 (20282999)
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| 研究期間 (年度) |
2014-04-01 – 2017-03-31
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| キーワード | オートファジー / シグナリング / 抗加齢 / アミノ酸 / サーチュイン |
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| 研究成果の概要 |
本研究は「栄養によるオートファジー調節を通して抗加齢に貢献する」という考えに基づき、このオートファジーの調節因子について、栄養・食品成分，特にアミノ酸と抗酸化物質、米タンパク質の中に探索し、その調節機構について，オートファゴソーム形成調節、転写調節、そして寿命遺伝子SIRT1との関連をアセチル化を含めて詳細に解明し、特に高齢者に対する新たな食品機能性の根拠を提供するものである。
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| 自由記述の分野 |
農芸化学・食品科学
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