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栄養知識は食事に影響する要因の1つであるが、日本において成人を対象とした栄養知識を評価する調査票は存在しない。本研究では、日本人成人を対象とした栄養知識を評価する調査票の妥当性および信頼性を検討することとした。研究1において、日本版の一般栄養知識調査票（JGNKQ）に含めるべき質問項目を検討するために、18-64歳の日本人成人1182名を対象に調査を実施した結果、JGNKQは5つの領域、147項目で構成することとした。研究2として、JGNKQの構造妥当性及び再テスト信頼性を検討するための2度の調査を女子大学4年生140名に実施した結果、構造妥当性および再テスト信頼性を有していることが示された。
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