研究課題
基盤研究(C)
本研究は近年の東・東南アジア地域における、中華料理の高級食材であるツバメの巣の生産・流通・販売・消費の特徴を、明らかにした。その際に本研究が取った研究手法が、東・東南アジアの複数の地域における同商品の取引および複数の行為体の活動を対象とした他現場民族誌的調査である。特に本研究では東南アジアにおける、人工的な建築物の中に人為的にアナツバメに巣を作らせる手法である。
地域研究