研究課題
基盤研究(C)
ホスピタリティ産業において重要な業務の一つである接客に焦点を当て、理論的・実証的な考察を行った。日本的接客サービス（＝おもてなし）が見られる旅館の女将と接客従業員（仲居）を対象としたサービス人材の潜在的業務能力の定量調査を実施した。分析結果から知識・情報の収集および活用に関する「知の運用能力」に女将と接客（仲居）に差があることが明らかになった。
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