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γ-トコフェロール(γ-TH)の脂質過酸化制御機構を反応生成物から解析した。まず、リノール酸メチルヒドロペルオキシド(MeL-OOH)とγ-THとの反応を検討し、γ-THおよびその二量体がMeL-OOH由来のペルオキシルラジカルを捕捉することを明らかにした。次いで、リン脂質ヒドロペルオキシド(PLPC-OOH)のレドックス分解におけるγ-THの作用をミセル溶液とリポソームで検討した。γ-THはPLPC-OOH分解物であるアルデヒドの生成を抑制し、その作用はPLPC-OOH由来のフリーラジカル種を捕捉することによるものであった。以上の結果、γ-THの脂質フリーラジカル捕捉反応を明らかにできた。
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