2016 年度研究成果報告書

エネルギー消費を促す「褐色脂肪細胞化」を誘導する食品因子とその作用機序の解明

研究課題

研究課題/領域番号	26450168
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	基金
応募区分	一般
研究分野	食品科学
研究機関	中部大学
研究代表者	津田孝範中部大学, 応用生物学部, 教授 (90281568)
研究期間 (年度)	2014-04-01 – 2017-03-31
キーワード	食品由来因子
研究成果の概要	白色脂肪組織中に「誘導型」の褐色脂肪細胞を増やす食品由来因子を明らかにすることを本研究の目的とし種々の検討の結果、いくつかの食品由来成分がUCP1をはじめとするマーカー遺伝子やタンパク質を有意に上昇させることから、褐色脂肪細胞化を誘導することをつきとめた。これらの成果は食品由来因子による褐色脂肪細胞化誘導を介する新たな肥満予防食品の創製に関する基盤を提供できたものと考えられる。
自由記述の分野	食品機能学