2017 年度研究成果報告書

花の香気成分の代謝・分解機構の解明

研究課題

研究課題/領域番号	26660029
研究種目	挑戦的萌芽研究
配分区分	基金
研究分野	園芸科学
研究機関	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
研究代表者	大久保直美国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 野菜花き研究部門, ユニット長 (90343962)
研究期間 (年度)	2014-04-01 – 2018-03-31
キーワード	ペチュニア / 香気成分 / メタボローム解析
研究成果の概要	ペチュニア野生種およびペチュニアと同様の香気成分組成を持つユリの代謝産物の動態を明らかにするために、昼１２時、夜０時の花弁のサンプルのメタボローム解析を行った。ユリとペチュニアの昼０時のサンプルから、芳香環に水酸基が付加した香気成分代謝産物候補化合物を得た。今後、その化合物をペチュニアあるいはユリから抽出し、精製後、構造決定を行う。新しい香りを持つ青色ペチュニア新品種の発散香気成分の解析を行い、既存のペチュニア野生種、品種にはない組成であることを明らかにした。
自由記述の分野	天然物化学