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乳脂肪球皮膜(MFGM)摂取による代謝症候群抑制効果をin vivoならびにin vitroで検証した。
MFGMには、マクロファージの泡沫化抑制ならびにアポトーシス誘導による、二段構えで動脈硬化を予防する効果が示唆され、マウスの介入試験からは、体重増加の抑制、肝臓の中性脂肪、血中遊 離脂肪酸濃度増加の有意な抑制効果が示され、さらには脂肪組織内の炎症性サイトカインTNFαの発現抑制、血中グルコース濃度上昇抑制が認められた。
これらのことから、MFGMには肥満による慢性炎症、延いてはインスリン抵抗性の改善が期待され、代謝症候群抑制食品候補と しての可能性が示されたものと考えている。
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