キノン架橋ゼラチンを用いた生体組織用接着剤の開発と耐水接着の原理解明

2016 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 26820324
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 構造・機能材料
• 研究機関: 地方独立行政法人大阪市立工業研究所
• 研究代表者: 山内 朝夫 地方独立行政法人大阪市立工業研究所, 生物・生活材料研究部, 研究主任 (80416304)
• 研究期間 (年度): 2014-04-01 – 2017-03-31
• キーワード: 接着タンパク質 / ポリフェノール / 酸化 / キノン / ゼラチン / 耐水

研究成果の概要

酵素を触媒とするポリフェノールの酸化反応を用いて、ゼラチンの接着力を改良した。これはポリフェノールの酸化で生成するキノンによってゼラチンタンパク質が共有結合で架橋し、ゼラチンが不溶化する現象を利用している。カフェ酸を用いた架橋でゼラチン接着剤の耐水性が著しく改善し、ホルムアルデヒドを含まない生体組織用の接着剤として利用できることがわかった。

自由記述の分野

タンパク質工学