研究課題
若手研究(B)
本研究は，食物繊維の摂取が腸管免疫系の発達に及ぼす影響を明らかにすることを目的とし，パイエル板の形態と機能に与える影響について検討を行った。ラットでは，食物繊維の摂取はパイエル板数に影響しないことが明らかとなった。一方，食物繊維の摂取は小腸下部のパイエル板サイズを有意に大きくすることが明らかとなった。また，食物繊維の摂取は，小腸粘膜組織での炎症性サイトカイン発現量を上昇させることも明らかにした。これらの結果は，食物繊維の摂取が小腸の免疫系に作用することを示している。
栄養化学
