2002 Fiscal Year Annual Research Report
Project/Area Number |
02F00519
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Research Institution | Kitasato University |
Principal Investigator |
児玉 正昭 北里大学, 水産学部, 教授
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Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
HOI Yeung Lam Ironside 北里大学, 水産学部, 外国人特別研究員
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Keywords | 麻ひ性貝毒 / ホタテガイ / タンパク / gonyautoxin / saxitoxin / チオール / タンパク質分解酵素 |
Research Abstract |
大船渡湾においてAlexandrium tamarenseの発生により毒化したホタテガイ中腸腺より水溶性タンパクおよび膜結合タンパク画分を抽出し、抽出物中の遊離の毒をゲルろ過で除去した後タンパク画分をmercaptoethanolで処理し、処理の前後における遊離の毒をHPLCで分析した。その結果、mercaptoethanol処理によりsaxitoxinおよびneosaxitoxin (STXs)が遊離してくることが判明した。この事実は、一部の毒の11位の炭素がタンパクのシステイン残基のチオール側鎖に結合していることを示唆する。一方、ゲルろ過で遊離の毒を除いた高分子のタンパク画分には微量のgonyautoxin(GTXs)が検出された。ゲルろ過の原理を考えると、低分子の毒成分がタンパク面分に溶出することは不可能で、この現象は分離操作の過程でタンパクに結合した毒が遊離し、このような毒の遊離に何らかの酵素が関与することを示唆した。そこでこの反応に関与する酵素について検討したところ、同画分をタンパク分解酵素で処理するとGTXsが遊離することを観察した。以上の結果から、貝に蓄積したGTXsの一部は中腸腺のタンパクとチオールを介する結合以外の結合様式で結合していることが考えられた。
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