2003 Fiscal Year Annual Research Report
Project/Area Number |
02J01985
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Research Institution | Kyoto University |
Principal Investigator |
岸野 重信 京都大学, 農学研究科, 特別研究員(DC1)
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Keywords | 共役リノール酸 / 乳酸菌 / 共役脂肪酸 / 微生物生産 / 機能性脂質 / 脂肪酸代謝 / Lactobacillus plantarum / 脂肪酸変換 |
Research Abstract |
共役リノール酸(CLA)は多様な生理活性を示すことから近年注目を集めている機能性脂肪酸である。また、CLA以外の共役脂肪酸にも抗ガン作用等があることが報告されている。本研究者は共役脂肪酸を効率良く生産する乳酸菌Lactobacillus plantarum AKU1009aを取得している。昨年度、本菌株を用いることによりリノール酸、α-リノレン酸、γ-リノレン酸からそれぞれ対応する共役脂肪酸(CLA、CALA、CGLA)が生産できることを明らかとした。これらのうち、CALAとCGLAは新規な共役脂肪酸であった。本年度は、この乳酸菌L.plantarum AKU1009aを対象に化学的変異処理を行い、新たな機能を有する変異株の取得を試みた。 乳酸菌栄養培地であるMRS培地にて培養したL.plantarum AKU1009aの洗浄菌体にN-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine (NTG)処理を施し、変異株を得た。得られた変異株をそれぞれリノール酸と反応させ、生成する脂肪酸を親株のものと比較した。その結果、親株がcis-9,trans-11-octadecadienoic acid (CLA1)とtrans-9,trans-11-octadecadienoic acid (CLA2)を生産するのに対し、CLA1のみを特異的に生産する変異株を見いだした。
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Research Products
(3 results)
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[Publications] A.Ando et al.: "CLA production from ricinoleic acid by lactic acid bacteria."J.Am.Oil Chem.Soc.. 80. 889-894 (2003)
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[Publications] S.Kishino et al.: "Structural analysis of conjugated linoleic acid produced by Lactobacillus plantarum, and factors affecting isomer production."Biosci.Biotecnol.Biochem.. 67. 179-182 (2003)
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[Publications] S.Kishino et al.: "Conjugated α-linolenic acid production from α-linolenic acid by Lactbacillus plantarum AKU1009a."Eur.J.Lipid Sci.Technol.. 105. 572-577 (2003)