2001 Fiscal Year Annual Research Report
食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
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11460100
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| Research Institution | UNIVERSITY OF TSUKUBA |
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Principal Investigator |
永木 正和 筑波大学, 農林学系, 教授 (90003144)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
木立 真直 中央大学, 商学部, 教授 (10224982)
納口 るり子 筑波大学, 農林学系, 助教授 (00323246)
茂野 隆一 筑波大学, 農林学系, 助教授 (60292512)
松下 秀介 中央農業総合研究センター, 主任研究官
川村 保 岩手大学, 農学部, 助教授 (20177736)
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| Keywords | 食品産業 / 食品流通 / 食品の安全性 / 認証システム / 産業組織論 / 食糧需要分析 / 遺伝子組替農産物 |
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| Research Abstract |
1.国内研究
本年度は研究最終年度にあたるため、各分担者間の研究分担課題の最終微調整、課題の確認、補足的な調査活動、および研究会での研究成果の報告を内容とする活動を行った。国内調査等は個別補完的に行うものとし、小規模にとどめた。
2.海外交流、海外調査
(1)韓国の農産物・食品流通は日本と類似の展開が認められている。わが国の韓国からの輸入依存が高まる可能性が高いとの認識から、以前より韓国の研究者集団(韓国生鮮農産物新流通研究会)と交流をもっていたが、相互研究発表の形でソウルにおいて「日韓共同シンポジューム」を開催した。情報システムと物流システム(特にロジステックス)の構築が主要な議論となった。
(2)日韓シンポジュームの後は韓国農村で生鮮野菜の流通システムを調査した。
3.秋以降は、数次の研究会(主に筑波大学にて)
(1)筑波大学で公開研究会を開催し、分担者は順次研究報告した。最後の2月の研究会では、本研究全体の統一コンセプトの再確認、ならびに総体的な結論について討論した。
(2)研究成果を要約的に言及すると、方法論的には産業組織論であるが、主として川下に切り口を置くアプローチをとった。ちょう度、食品の安全性問題や風評被害が発生した時期であり、これまで市場経済学やマーケッテング経済学ではあまり重視されてこなかった「製品品質の1つとしての安全性」、「製品に付加する1つのサービスとしての安心」を市場流通させるための不可欠な商品属性であることを見いだし、これを取引き理論、情報理論を手がかりにした経済学理論を構築した。また、経済学の範疇を超えて、消費者倫理に関しても一定の考え方を提示できた。
(3)ホーム・スキャン・データ等の新しいデータ利用等から、この時期に発生した食品の品質事故問題、また伝統食品対遺伝子組み換え食品の対比での商品の認証や差別化流通に関するタイムリーな消費者行動の実証分析をなし得た。
(4)消費者行動の多様化に対応して国内流通・加工業が顧客をターゲット化しており、それが商品に付随する品質やサービスの多様化、市場を主導している小売市場の多様化、海外からの原料農産物積極輸入の背景が解明された。国内小売業の競争戦略、品質管理戦略に端を発して流通システムが海外からの輸入急増を導いていた。海外での市場再編動向の最新事情も入手した。
4.本研究の成果の公表の仕方
今年(平成14年)6月末を目処にして専門著書としての公刊を予定している。各分担者はさらなる研究成果の精緻化と推敲に取り組んでいるところである。
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Research Products
(6 results)
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[Publications] 永木正和, 他(共): "地域活性化試作における地ビール事業の位置づけと課題"農業経営研究. 第39巻1号. 87-90 (2001)
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[Publications] 永木正和: "新補給金制度と酪農経営-懸念事項とその打開策を探る-"酪農ジャーナル. 第54巻3号. 12-16 (2001)
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[Publications] 川村 保: "加工食品のブランドレベルでの需要分析"農業経済研究. 第71巻1号. 28-36 (1999)
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[Publications] 田村 馨: "ITで流通システムはどう変革するか--IT革命の批判的検討"農業と経済. 第67巻4号. 20-27 (2001)
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[Publications] 松田友義: "エレクトロニック・マーケットにおける高価格"経営情報学会誌. 第9巻2号. 35-47 (2000)
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[Publications] 茂野隆一: "環境変化と農協のガバナンス構造"協同組合研究. 第20巻2号. 1-7 (2001)
