2000 Fiscal Year Annual Research Report

アップルペクチン発癌抑制メカニズムの解析-活性酸素抑制とDNA酸化的損傷の関連

Research Project

Project/Area Number	12671148
Research Institution	Toyama Medical and Pharmaceutical University
Principal Investigator	田澤賢次富山医科薬科大学, 医学部, 教授 (80018887)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	近藤隆富山医科薬科大学, 医学部, 教授 (40143937)
Keywords	アップルペクチン / 大腸癌予防 / ペクチン / 食物繊維 / 大腸癌発生 / 活性酸素 / ヒドロキシラジカル / スーパーオキサイドアニオンラジカル
Research Abstract	AOM誘発大腸発癌抑制と転移抑制作用が明らかになったアップルペクチンにおける活性酸素に対する抑制効果を以下のように明らかにした。アップルペクチン由来のオリゴ糖をbioreacterによる分解し、平均重合度により、S,M,L,LLの4群に分け分析した。試料は2.0mg/mlに調製して使用した。活性酸素は、・O_2と・OHを測定の対象とした。・O_2の発生系には、HPX-XOD反応を用い、・OHの発生系にはFenton反応を用いた。測定方法には、ラジカルをトラップ剤で捕捉し、ESR法を用いた。信号強度は、内部標準であるMnOに対する相対強度として算出し、超純水をコントロールとして用い、活性酸素抑制率を求めた。高メトキシルの・O_2抑制率(%)は120℃30分の加熱処理により、Sは25.7より50.4、Mは20.5より36.9、Lは12.9より25.4、LLは19.7より31.9と増強し、・OH抑制率(%)も、Sは73.1より87.1、Mは20.4より46.5、Lは18.5より40.1、LLは6.8より21.9と増強した。低メトキシルの・O_2の抑制率(%)はSは19.6より56.1、Mは20.6より43.8、Lは14.1より34.8、LLは10.0より25.8に、・OH抑制率(%)は、Sは39.5より91.2、Mは39.0より85.2、Lは51.8より70.5、LLは24.8より40.3であった。S分画の加熱温度別では、・OH抑制率及び・O_2抑制率共に、110℃までは増強がみられず120℃を境にして急激に増強し、120℃より褐変し、150℃までは増強していることが確認された。加熱処理されたオリゴ糖におけるゲルクロマトグラフィでは加熱後各分画の分子量が小さくなる傾向が見られた。in vivoにおけるアップルペクチンの抗酸化作用検討のためにペクチンを高濃度に含むアップルファイバーによる検討を行った。ペクチン含量2.13%のアップルファイバー粉末及びペクチン1.1%を含むアップルファイバー原液を使用した。アップルファイバー粉末では・O_2抑制率(%)は20mg/mlでは80.46、・OH抑制率(%)は83.85、アップルファイバー原液における・O_2抑制率(%)は85.22、・OH抑制率(%)は97.62と高い値を示し、今後のin vivo実験に使用することになった。【総括】アップルペクチン由来のオリゴ糖重合度別による各分画の120℃加熱処理は・O_2及び・OH抑制率の著明な増強が得られ、高メトキシルと低メトキシル共にも120℃加熱処理において褐変し、抑制効果がすこぶる高く、120℃以下ではその現象がないことが明らかにされた。今後のin vivoによる検討のためのペクチンを含有するアップルファイバー粉末及びアップルファイバー原液においてもすこぶる高い・O_2及び・OH抑制率が認められたのでin vivoにおける抗酸化能についてDNAの障害抑制などの観点から検討する。

Research Products

(9 results)

All Other

All Publications (9 results)

[Publications] 田澤賢次: "癌予防に食品成分の果たす役割を考える"医報とやま. 1281号. 14-19 (2001)
[Publications] 田澤賢次: "りんごの食物繊維のはたらさと大腸発癌予防"りんご技術. 63号. 33-36 (2000)
[Publications] 田澤賢次: "リンゴ繊維アップルペクチンの効果・効能"信州の果実. 529号. 44-47 (2000)
[Publications] 田澤賢次: "大腸がんの肝転移を抑制するアップルペクチンの抗腫瘍効果"がん(MEDICAL PRESS for CANCER). 2(3). 88-91 (2000)
[Publications] 田澤賢次他: "リンゴ繊維アップルペクチンの効果・効能"BIO INDUSTRY. 17(5). 5-12 (2000)
[Publications] 伊藤佳代子,田澤賢次他: "アップルペクチン由来のオリゴ糖における加熱処理と活性酸素抑制の増強"富山医科薬科大学医学会誌. 13(*). 39-47 (2000)
[Publications] 田澤賢次: "りんごの皮付きと皮なしの抗酸化作用の違いについて"りんご技術. 64号. 41-42 (2000)
[Publications] 田澤賢次: "超暗視野顕微鏡によるライブブラッド検査による赤血球動態とマイナスイオン-マイナスイオン印加水道水使用による赤血球連銭の改善-"全国マイナスイオン医学会誌. 4(1). 3-11 (2000)
[Publications] 田澤賢次他: "アップルペクチンのがん抑制作用と活性酸素抑制作用"FOOD Style 21. 4(8). 61-66 (2000)

2000 Fiscal Year Annual Research Report

アップルペクチン発癌抑制メカニズムの解析-活性酸素抑制とDNA酸化的損傷の関連

Principal Investigator

田澤 賢次 富山医科薬科大学, 医学部, 教授 (80018887)

Research Products

[Publications] 田澤賢次: "癌予防に食品成分の果たす役割を考える"医報とやま. 1281号. 14-19 (2001)

[Publications] 田澤賢次: "りんごの食物繊維のはたらさと大腸発癌予防"りんご技術. 63号. 33-36 (2000)

[Publications] 田澤賢次: "リンゴ繊維アップルペクチンの効果・効能"信州の果実. 529号. 44-47 (2000)

[Publications] 田澤賢次: "大腸がんの肝転移を抑制するアップルペクチンの抗腫瘍効果"がん(MEDICAL PRESS for CANCER). 2(3). 88-91 (2000)

[Publications] 田澤賢次 他: "リンゴ繊維アップルペクチンの効果・効能"BIO INDUSTRY. 17(5). 5-12 (2000)

[Publications] 伊藤佳代子,田澤賢次 他: "アップルペクチン由来のオリゴ糖における加熱処理と活性酸素抑制の増強"富山医科薬科大学 医学会誌. 13(*). 39-47 (2000)

[Publications] 田澤賢次: "りんごの皮付きと皮なしの抗酸化作用の違いについて"りんご技術. 64号. 41-42 (2000)

[Publications] 田澤賢次: "超暗視野顕微鏡によるライブブラッド検査による赤血球動態とマイナスイオン-マイナスイオン印加水道水使用による赤血球連銭の改善-"全国マイナスイオン医学会誌. 4(1). 3-11 (2000)

[Publications] 田澤賢次 他: "アップルペクチンのがん抑制作用と活性酸素抑制作用"FOOD Style 21. 4(8). 61-66 (2000)

田澤賢次富山医科薬科大学, 医学部, 教授 (80018887)

[Publications] 田澤賢次他: "リンゴ繊維アップルペクチンの効果・効能"BIO INDUSTRY. 17(5). 5-12 (2000)

[Publications] 伊藤佳代子,田澤賢次他: "アップルペクチン由来のオリゴ糖における加熱処理と活性酸素抑制の増強"富山医科薬科大学医学会誌. 13(*). 39-47 (2000)

[Publications] 田澤賢次他: "アップルペクチンのがん抑制作用と活性酸素抑制作用"FOOD Style 21. 4(8). 61-66 (2000)