2014 Fiscal Year Annual Research Report
安全な食品ナノマテリアルの創製に資するナノ安全科学研究
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13J06057
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Research Institution | Osaka University |
Principal Investigator |
三里 一貴 大阪大学, 大学院 薬学研究科, 特別研究員(DC1)
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Project Period (FY) |
2013 – 2015-03-31
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Keywords | ナノマテリアル / 腸管免疫 / 免疫寛容 / 食物アレルギー |
Outline of Annual Research Achievements |
本申請課題は、食品NMの有用性を最大限に確保し、安全性情報の提供を目的にNM特有の物理化学的性状に起因する生体内における体内吸収性/体内動態に関して定量的に解析し、これら曝露実態と生体影響(特に腸管免疫系に及ぼす影響)の関係を科学的に考察・検証するものである。二酸化ケイ素を主成分とする非晶質ナノシリカ(nSP : 粒子径30-100nm ; 表面未修飾、表面カルボキシル基修飾、表面アミノ基修飾)、ナノ白金(nPt, snPt : 粒子径20nm, 1nm)、ナノ銀(nAg, snAg : 粒子径20nm, 1nm)をモデル食品NMとして用い、経口摂取による食品NMの物性(粒子径・素材・表面修飾など)-体内吸収性/体内動態を初めとした曝露実態-生体影響の関連性を解析し情報を収集する。 本申請研究においては、食品添加物として既に認可されているナノシリカや酸化チタンを始めナノ白金やナノ銀など様々な物性(素材、粒子径、表面性状)のNMを用いて物性-消化管粘膜動態-免疫毒性の連関情報の集積を図る。当該年度は、ナノシリカを対象素材とし、経口曝露時の免疫毒性を評価した。その結果、本検討では、ナノシリカの経口曝露が経口免疫寛容の成立を阻害する可能性があるなど、安心・安全な食品ナノマテリアルの創製に資する情報を収集した。当該年度の検討により、今後はシリカの経口曝露が経口免疫寛容の成立阻害に伴う食物アレルギー発症に寄与する可能性があることが考えられる。このように、当該年度は、経口投与によるナノシリカの免疫毒性に関して一部情報を収集した。
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Research Progress Status |
本研究課題は廃止となったため、記入しない。
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Strategy for Future Research Activity |
本研究課題は廃止となったため、記入しない。
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