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2014 Fiscal Year Annual Research Report

ミトコンドリア機能による老化調節機構の解明と抗老化食物質の探索

Research Project

Project/Area Number 23228003
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

田之倉 優  東京大学, 農学生命科学研究科, 教授 (60136786)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 八村 敏志  東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)
宮川 拓也  東京大学, 農学生命科学研究科, 助教 (50596559)
Project Period (FY) 2011-04-01 – 2016-03-31
Keywords老化 / 抗老化 / ミトコンドリア / 食品 / 食物質
Outline of Annual Research Achievements

1)ミトコンドリア機能を介した老化調節機構の解析:①老化調節因子の解析では、カロリー制限時にSirt3を介して発現変動するPip4k2bに着目し、それが関わるPI3K/Akt経路のタンパク質発現量と翻訳後修飾を解析した。また、各因子の酸化ストレスやBakの発現誘導等に与える影響を評価するために内耳細胞培養系を構築した。②免疫老化におけるミトコンドリア機能障害の関与と機構の解析では、加齢によるストローマ細胞の炎症性サイトカイン産生亢進機構を解析するための細胞培養系を構築した。
2)抗老化食物質の探索と評価:①Sirt3活性評価系を用いた食物質探索により、フラボノイド骨格をもつポリフェノールがSirt3を阻害することが示され、その構造活性相関を解析した。ある種の癌細胞ではSirt3活性の亢進が報告されていることから、同定した食物質による癌細胞抑制の評価を進めた。②免疫老化の食物質による調節機構を解析し、高齢マウスの腸間膜リンパ節において、T細胞の腸管指向性付与に関与するRALDH2の発現が高い樹状細胞サブセットの割合が、若齢マウスと比較して低下していた。また、免疫老化に関与するとされるPD-1を発現するT細胞が増加していた。これらが加齢による腸管免疫の機能低下の一因であることが示唆された。
3)老化調節因子の構造解析と食物質の作用機序の解析:イソクエン酸脱水素酵素Idh2の活性に影響するアセチル化修飾部位を同定した。このアセチル化修飾を模倣したIdh2変異体の結晶構造を決定し、アセチル化修飾によるIdh2の活性調節機構が示唆された。また、Sirt3の活性調節に機能するフラボノイド類について、Sirt3との複合体構造解析を進めた。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

「ミトコンドリア機能を介した老化調節機構の解析」に関しては、これまでにマウスから摘出した内耳組織等を用いて解析が進んでいる。また、内耳細胞やストローマ細胞の培養系を構築したことにより、カロリー制限による内耳細胞のアポトーシス抑制ならびに加齢による炎症性サイトカイン産生亢進の分子機構の解明がさらに進むことが期待される。「抗老化食物質の探索と評価」に関しては、前年度に改善したSirt3活性評価系を用いることにより、Sirt3の活性調節に機能するフラボノイド類を同定するなど探索研究が進展した。今後はさらに広範な食物質の評価を進めるとともに、同定したフラボノイド類とSirt3の複合体構造解析により、「食物質の作用機序」に関する成果が見込まれる。一方、本研究で対象としているミトコンドリア機能調節経路の主要な因子であるIdh2のアセチル化修飾模倣体の構造決定に成功した。これにより、アセチル化修飾による活性調節機構に関する新規知見が得られ、「老化調節因子の構造解析」に関して研究が進展した。

Strategy for Future Research Activity

今後も当初の研究目標の達成に向け、1)ミトコンドリア機能を介した老化調節機構の解析、2)抗老化食物質の探索と評価、3)老化調節因子の構造解析と食物質の作用機序の解析について、これまで得られた成果に基づいて推進する。
1)構築した細胞培養系およびSirt3欠損マウスを用いて、カロリー制限時にSirt3を介した内耳細胞のアポトーシス抑制に機能する因子を解析する。また、加齢による炎症性サイトカイン産生亢進におけるミトコンドリア機能障害の役割を解明する。
2)Sirt3等の老化調節因子の活性を調節する食物質の探索を引き続き行い、細胞培養系等を主に用いて活性を評価する。また、加齢に伴って変動するミトコンドリア代謝物を解析し、それらがミトコンドリア機能に及ぼす影響を評価する。これによりミトコンドリア代謝物の観点から抗老化食物質の探索を進める。一方、免疫老化の食物質による調節作用の解析については、腸管免疫における免疫老化機構の解析結果をもとに、乳酸菌による機能低下回復機構を明らかにする。また、食物アレルギーモデルマウスを用いて加齢のアレルギーへの影響を明らかにし、食物質による炎症抑制機構を解明する。
3)Sirt3と同定したフラボノイド類等の食物質との複合体構造を解析し、その作用機序を明らかにする。また、Idh2等のミトコンドリア老化調節に関わる因子の構造解析も引き続き実施し、それらの分子基盤を解明する。

  • Research Products

    (49 results)

All 2015 2014 Other

All Journal Article (27 results) (of which Peer Reviewed: 21 results,  Acknowledgement Compliant: 3 results) Presentation (20 results) (of which Invited: 4 results) Book (1 results) Remarks (1 results)

  • [Journal Article] Yam tuber storage protein reduces plant oxidants using the coupled reactions as carbonic anhydrase and dehydroascorbate reductase.2015

    • Author(s)
      You-Lin Xue, Takuya Miyakawa, Akira Nakamura, Ken-ichi Hatano, Yoriko Sawano, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Mol. Plant

      Volume: N/A Pages: N/A

    • DOI

      10.1016/j.molp.2015.02.015

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Structural basis for action of the external chaperone for a propeptide-deficient serine protease from Aeromonas sobria.2015

    • Author(s)
      Hidetomo Kobayashi, Toru Yoshida, Takuya Miyakawa, Mitsuru Tashiro, Keinosuke Okamoto, Hiroyasu Yamanaka, Masaru Tanokura, Hideaki Tsuge
    • Journal Title

      J. Biol. Chem.

      Volume: N/A Pages: N/A

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Structure and reaction mechanism of a novel enone reductase.2015

    • Author(s)
      Feng Hou, Takuya Miyakawa, Nahoko Kitamura, Michiki Takeuchi, Si-Bun Park, Shigenobu Kishino, Jun Ogawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      FEBS J.

      Volume: N/A Pages: N/A

    • DOI

      10.1111/febs.13239

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] An engineered old yellow enzyme that enables efficient synthesis of (4R,6R)-Actinol in a one-pot reduction system.2015

    • Author(s)
      Shoichiro Horita, Michihiko Kataoka, Nahoko Kitamura, Takuya Nakagawa, Takuya Miyakawa, Jun Ohtsuka, Koji Nagata, Sakayu Shimizu, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Chembiochem

      Volume: 16 Pages: 440-445

    • DOI

      10.1002/cbic.201402555

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Crystal structures of apo-DszC and FMN-bound DszC from Rhodococcus erythropolis D-1.2015

    • Author(s)
      Li-Jun Guan, Woo Cheol Lee, Shipeng Wang, Takashi Ohshiro, Yoshikazu Izumi, Jun Ohtsuka, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      FEBS J.

      Volume: N/A Pages: N/A

    • DOI

      10.1111/febs.13216

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Comprehensive NMR analysis of compositional changes of black garlic during thermal processing.2015

    • Author(s)
      Tingfu Liang, Feifei Wei, Yi Lu, Yoshinori Kodani, Mitsuhiko Nakada, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      J. Agric. Food Chem.

      Volume: 63 Pages: 683-691

    • DOI

      10.1021/jf504836d

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Structural basis for the Ca2+-enhanced thermostability and activity of PET-degrading cutinase-like enzyme from Saccharomonospora viridis AHK190.2015

    • Author(s)
      Takuya Miyakawa, Hiroki Mizushima, Jun Ohtsuka, Masayuki Oda, Fusako Kawai, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Appl. Microbiol. Biotechnol.

      Volume: N/A Pages: N/A

    • DOI

      10.1007/s00253-014-6272-8

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Toll-like receptor 2 suppresses Toll-like receptor 9 responses in Peyer's patch dendritic cells.2015

    • Author(s)
      Ryutaro Kotaki, Shun-ichi Wajima, Aya Shiokawa, Satoshi Hachimura
    • Journal Title

      Immunobiology

      Volume: N/A Pages: N/A

    • DOI

      10.1016/j.imbio.2014.12.022

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 腸の機能と食品の作用.2015

    • Author(s)
      八村敏志
    • Journal Title

      臨床栄養

      Volume: 126 Pages: 116-120

  • [Journal Article] Understanding of the regulation of plant drought-stress responses based on the structures of abscisic acid receptors.2014

    • Author(s)
      Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Seikagaku

      Volume: 86 Pages: 650-661

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Structure of the microtubule-binding domain of flagellar dynein.2014

    • Author(s)
      Yusuke S. Kato, Toshiki Yagi, Sarah A. Harris, Shin-ya Ohki, Kei Yura, Youske Shimizu, Shinya Honda, Ritsu Kamiya, Stan A. Burgess, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Structure

      Volume: 22 Pages: 1628-1638

    • DOI

      10.1016/j.str.2014.08.021

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] A secreted protein with plant-specific cysteine-rich motif functions as a mannose-binding lectin that exhibits antifungal activity.2014

    • Author(s)
      Takuya Miyakawa, Ken-ichi Hatano, Yumiko Miyauchi, You-ichi Suwa, Yoriko Sawano, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Plant Physiol.

      Volume: 166 Pages: 766-778

    • DOI

      10.1104/pp.114.242636

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Expression, high-pressure refolding, purification, crystallization and preliminary X-ray analysis of a novel single-strand-specific 3'-5' exonuclease PhoExo I from Pyrococcus horikoshii OT3.2014

    • Author(s)
      Ken-ichi Miyazono, Kanae Tsutsumi, Yoshizumi Ishino, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Acta Crystallogr. F Struct. Biol. Commun.

      Volume: 70 Pages: 1076-1079

    • DOI

      10.1107/S2053230X14012734

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Attenuation of migration properties of CD4+ T cells from aged mice correlates with decrease in chemokine receptor expression, response to retinoic acid and RALDH expression compared to young mice.2014

    • Author(s)
      Jihyun Park, Takuya Miyakawa, Aya Shiokawa, Haruyo Nakajima-Adachi, Masaru Tanokura, Satoshi Hachimura
    • Journal Title

      Biosci. Biotechnol. Biochem.

      Volume: 78 Pages: 976-980

    • DOI

      10.1080/09168451.2014.910099

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Structural optimization of SadA, an Fe(II)- and α-ketoglutarate-dependent dioxygenase targeting biocatalytic synthesis of N-succinyl-L-threo-3,4-dimethoxyphenylserine.2014

    • Author(s)
      Hui-Min Qin, Takuya Miyakawa, Akira Nakamura, Makoto Hibi, Jun Ogawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Biochem. Biophys. Res. Commun.

      Volume: 450 Pages: 1458-1461

    • DOI

      10.1016/j.bbrc.2014.07.008

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] A novel Ca2+-activated, thermostabilized polyesterase capable of hydrolyzing polyethylene terephthalate from Saccharomonospora viridis AHK190.2014

    • Author(s)
      Fusako Kawai, Masayuki Oda, Tomonari Tamashiro, Tomonori Waku, Naoki Tanaka, Masaki Yamamoto, Hiroki Mizushima, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Appl. Microbiol. Biotechnol.

      Volume: 98 Pages: 10053-10064

    • DOI

      10.1007/s00253-014-5860-y

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Definite differences between in vitro actin-myosin sliding and muscle contraction as revealed using antibodies to myosin head.2014

    • Author(s)
      Haruo Sugi, Shigeru Chaen, Takakazu Kobayashi, Takahiro Abe, Kazushige Kimura, Yasutake Saeki, Yoshiki Ohnuki, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura, Seiryo Sugiura
    • Journal Title

      PLoS One

      Volume: 9 Pages: e93272

    • DOI

      10.1371/journal.pone.0093272

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] L-allo-threonine aldolase with an H128Y/S292R mutation from Aeromonas jandaei DK-39 reveals the structural basis of changes in substrate stereoselectivity.2014

    • Author(s)
      Hui-Min Qin, Fabiana Lica Imai, Takuya Miyakawa, et al.
    • Journal Title

      Acta Crystallogr. D Biol. Crystallogr.

      Volume: 70 Pages: 1695-1703

    • DOI

      10.1107/S1399004714007664

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Crystal structure of the novel haloalkane dehalogenase DatA from Agrobacterium tumefaciens C58 reveals a special halide-stabilizing pair and enantioselectivity mechanism.2014

    • Author(s)
      Lijun Guan, Hideya Yabuki, Masahiko Okai, Jun Ohtsuka, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Appl. Microbiol. Biotechnol.

      Volume: 98 Pages: 8573-8582

    • DOI

      10.1007/s00253-014-5751-2.

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Broadband WET: a novel technique for quantitative characterization of minor components in foods.2014

    • Author(s)
      Kazuo Furihata, Jing Zhang, Masanori Koda, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Magn. Reson. Chem.

      Volume: 52 Pages: 333-338

    • DOI

      10.1002/mrc.4066

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Structural basis for high substrate-binding affinity and enantioselectivity of 3-quinuclidinone reductase AtQR.2014

    • Author(s)
      Feng Hou, Takuya Miyakawa, Michihiko Kataoka, Daijiro Takeshita, Shoko Kumashiro, Atsuko Uzura, Nobuyuki Urano, Koji Nagata, Sakayu Shimizu, Masaru Tanokura
    • Journal Title

      Biochem. Biophys. Res. Commun.

      Volume: 446 Pages: 911-915

    • DOI

      10.1016/j.bbrc.2014.03.030

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Peyer’s patches and mesenteric lymph nodes cooperatively promote enteropathy in a mouse model of food allergy.2014

    • Author(s)
      Haruyo Nakajima-Adachi, Akira Kikuchi, Yoko Fujimura, Kyoko Shibahara, Tsuyoshi Makino, Masae Goseki-Sone, Miran Kihara-Fujioka, Tomonori Nochi, Yosuke Kurashima, Osamu Igarashi, Masafumi Yamamoto, Jun Kunisawa, Masako Toda, Shuichi Kaminogawa, Ryuichiro Sato, Hiroshi Kiyono, Satoshi Hachimura
    • Journal Title

      PLoS One

      Volume: 9 Pages: e107492

    • DOI

      10.1371/journal.pone.0107492

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] NMRプロファイリングによる食品の加工・品質・機能性の総合評価.2014

    • Author(s)
      小谷良徳、宮川拓也、田之倉優
    • Journal Title

      BIOINDUSTRY

      Volume: 31 Pages: 15-22

  • [Journal Article] 腸管関連リンパ組織におけるストローマ細胞の役割.2014

    • Author(s)
      八村敏志
    • Journal Title

      臨床免疫・アレルギー科

      Volume: 62 Pages: 14-16

  • [Journal Article] 腸内細菌の認識と免疫・アレルギー.2014

    • Author(s)
      八村敏志
    • Journal Title

      G. I. Research

      Volume: 22 Pages: 136-140

  • [Journal Article] 腸管免疫―腸内フローラと免疫系の接点.2014

    • Author(s)
      八村敏志
    • Journal Title

      生物の科学 遺伝

      Volume: 68 Pages: 328-331

  • [Journal Article] 腸管免疫系に特徴的な細胞群による免疫応答誘導の腸内共生菌と食品の作用.2014

    • Author(s)
      八村敏志
    • Journal Title

      化学と生物

      Volume: 52 Pages: 814-818

  • [Presentation] NMRを用いた食品成分による黒ニンニクの熟成過程の解析.2015

    • Author(s)
      梁庭輔、小谷良徳、魏菲菲、盧翌、中田光彦、宮川拓也、田之倉優
    • Organizer
      日本農芸化学会2015年度大会
    • Place of Presentation
      岡山大学(岡山)
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-27
  • [Presentation] 経口免疫寛容において誘導されたT細胞群による腸管抗体産生の解析.2015

    • Author(s)
      芝原恭子、八村敏志
    • Organizer
      日本農芸化学会2015年度大会
    • Place of Presentation
      岡山大学(岡山)
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-27
  • [Presentation] 腸間膜リンパ節CD11b-CD103+PD-L1+樹状細胞は遊走性サブセットの特徴を有し、腸管指向性制御性T細胞を高く誘導する.2015

    • Author(s)
      上滝隆太郎、塩河亜弥、八村敏志
    • Organizer
      日本農芸化学会2015年度大会
    • Place of Presentation
      岡山大学(岡山)
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-27
  • [Presentation] Dendritic cells in mesenteric lymph nodes are divided into four subsets based on CD11b, CD103 and PD-1 expression.2014

    • Author(s)
      KOTAKI Ryutaro, SHIOKAWA Aya, HACHIMURA Satoshi
    • Organizer
      第43回日本免疫学会学術集会
    • Place of Presentation
      国立京都国際会館(京都)
    • Year and Date
      2014-12-10 – 2014-12-10
  • [Presentation] NMRプロファイリングによる食品の加工・品質・機能性の総合評価.2014

    • Author(s)
      田之倉優
    • Organizer
      よこはまNMR研究会第51回ワークショップ「メタボロミクス」
    • Place of Presentation
      横浜市立大学(神奈川)
    • Year and Date
      2014-12-04 – 2014-12-04
    • Invited
  • [Presentation] 31P NMR studies of motor proteins.2014

    • Author(s)
      Masaru Tanokura
    • Organizer
      Biomedical Molecular Imaging 2014
    • Place of Presentation
      Taipei, Taiwan
    • Year and Date
      2014-11-06 – 2014-11-08
    • Invited
  • [Presentation] ヤム塊茎貯蔵タンパク質dioscorinにおける炭酸脱水-デヒドロアスコルビン酸還元の共役反応を可能にする構造基盤.2014

    • Author(s)
      宮川拓也、薛友林、中村顕、秦野賢一、澤野頼子、田之倉優
    • Organizer
      平成26年度日本結晶学会年会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-11-01 – 2014-11-03
  • [Presentation] 腸管免疫特有の細胞と食品による免疫制御.2014

    • Author(s)
      八村敏志
    • Organizer
      日本食品免疫学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-10-16 – 2014-10-16
  • [Presentation] 腸間膜リンパ節樹状細胞におけるRALDH2発現の低下と乳酸菌による調節.2014

    • Author(s)
      高野智弘、宮川拓也、上滝隆太郎、牧野聖也、狩野宏、浅見幸夫、足立(中嶋)はるよ、田之倉優、八村敏志
    • Organizer
      日本食品免疫学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-10-16 – 2014-10-16
  • [Presentation] パイエル板樹状細胞においてTLR2はTLR9刺激によるIL-12,IL-23産生を特異的に抑制する.2014

    • Author(s)
      上滝隆太郎、八村敏志
    • Organizer
      日本食品免疫学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-10-16 – 2014-10-16
  • [Presentation] 経口免疫寛容においてCD62LとCD44の発現で規定されるT細胞群の分布と挙動解析.2014

    • Author(s)
      芝原恭子、門岡桂史、片倉喜範、細野朗、上野川修一、足立(中嶋)はるよ、八村敏志
    • Organizer
      日本食品免疫学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-10-16 – 2014-10-16
  • [Presentation] 食物アレルギー性皮膚炎モデルにおけるCD4+T細胞の解析.2014

    • Author(s)
      平出恵利華、足立(中嶋)はるよ、上滝隆太郎、八村敏志
    • Organizer
      日本食品免疫学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-10-16 – 2014-10-16
  • [Presentation] ヤム塊茎貯蔵タンパク質dioscorinの炭酸脱水-デヒドロアスコルビン酸還元共役反応の解析.2014

    • Author(s)
      宮川拓也、薛友林、中村顕、秦野賢一、澤野頼子、田之倉優
    • Organizer
      日本バイオイメージング学会 第23回学術集会
    • Place of Presentation
      大阪大学(大阪)
    • Year and Date
      2014-09-04 – 2014-09-06
  • [Presentation] Structure based mechanism of a novel enone reductase CLA-ER.2014

    • Author(s)
      Takuya Miyakawa, Feng Hou, Shigenobu Kishino, Jun Ogawa, Masaru Tanokura
    • Organizer
      18th International Symposium on Flavins and Flavoproteins
    • Place of Presentation
      Phechaburi, Thailand
    • Year and Date
      2014-07-27 – 2014-08-01
    • Invited
  • [Presentation] Flavin binding preference of flavin reductase HpaC from Sulfolobus tokodaii strain 7.2014

    • Author(s)
      Masahiko Okai, Yuqun Xu, Keita Kuroki, Jun Ohtsuka, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Organizer
      18th International Symposium on Flavins and Flavoproteins
    • Place of Presentation
      Phechaburi, Thailand
    • Year and Date
      2014-07-27 – 2014-08-01
  • [Presentation] Crystal structures of apo and FMN-bound DszC from Rhodococcus erythropolis: FMN-dependent monooxygenase for the first step in desulfurization.2014

    • Author(s)
      Lijun Guan, Shipeng Wang, Woo Cheol Lee, Takashi Ohshiro, Yoshikazu Izumi, Jun Ohtsuka, Masaru Tanokura
    • Organizer
      18th International Symposium on Flavins and Flavoproteins
    • Place of Presentation
      Phechaburi, Thailand
    • Year and Date
      2014-07-27 – 2014-08-01
  • [Presentation] Recent study in structural biology.2014

    • Author(s)
      Masaru Tanokura
    • Organizer
      Summer School of Zhengzhou University-the forum of Structural biology
    • Place of Presentation
      Zhengzhou, China
    • Year and Date
      2014-07-15 – 2014-07-18
    • Invited
  • [Presentation] 腸間膜リンパ節CD11b-CD103+PD-L1+樹状細胞は高い制御性T細胞誘導能を有し腸内細菌の影響を受ける.2014

    • Author(s)
      上滝隆太郎、塩河亜弥、平山和宏、八村敏志
    • Organizer
      第18回腸内細菌学会
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
    • Year and Date
      2014-06-11 – 2014-06-11
  • [Presentation] A pilot study of NMR-based sensory prediction of roasted coffee bean extracts.2014

    • Author(s)
      Takuya Miyakawa, Feifei Wei, Masaru Tanokura
    • Organizer
      FoodMR 2014
    • Place of Presentation
      Cesena, Italy
    • Year and Date
      2014-05-20 – 2014-05-23
  • [Presentation] The composition changes of black garlic during thermal process as studied by nuclear magnetic resonance.2014

    • Author(s)
      Ting-Fu Liang, Feifei Wei, Takuya Miyakawa, Masaru Tanokura
    • Organizer
      FoodMR 2014
    • Place of Presentation
      Cesena, Italy
    • Year and Date
      2014-05-20 – 2014-05-23
  • [Book] Coffee in Health and Disease Prevention.2014

    • Author(s)
      Feifei Wei, Masaru Tanokura
    • Total Pages
      22
    • Publisher
      Academic Press, Elsevier
  • [Remarks] 食品生物構造学研究室ホームページ

    • URL

      http://fesb.ch.a.u-tokyo.ac.jp/

URL: 

Published: 2016-06-01  

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