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2022 Fiscal Year Annual Research Report

アジアにおける公正で持続可能なフードシステム構築のための農と食の総合的研究

Research Project

Project/Area Number 21H03685
Allocation TypeSingle-year Grants
Research InstitutionKyoto University

Principal Investigator

小坂 康之  京都大学, アジア・アフリカ地域研究研究科, 准教授 (70444487)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 樋口 浩和  京都大学, 農学研究科, 教授 (50303871)
生方 史数  岡山大学, 環境生命科学学域, 教授 (30447990)
中辻 享  甲南大学, 文学部, 教授 (60431649)
澤田 綾子 (佐々木綾子)  日本大学, 生物資源科学部, 講師 (90613810)
大澤 由実  青山学院大学, 地球社会共生学部, 助教 (40822630)
Project Period (FY) 2021-04-01 – 2026-03-31
Keywords小農 / 環境健康志向 / 食の安全保障
Outline of Annual Research Achievements

世界の農(生産)と食(消費)の現場では、環境が劣化し、小農が弱い立場に置かれ、食の安全性が脅かされる問題が起きている。それに対してアジア諸国では、新しい農と食のかたちを求める動きもみられる。本研究は、環境と健康への関心のもとで小農や消費者らの主体的意思決定によって新たに形成されつつあるフードシステムに焦点を当て、その構造と背景を解明し、公正性と持続可能性を検証することを目的とする。
研究代表者らは2022年9月にラオス国立大学林学部を訪問し、今後の共同研究について協議したほか、首都ヴィエンチャン・ナーサイトン郡とヴィエンチャン県トゥラコム郡の村落と市場において、食用植物のフードシステムに関する現地調査を行った。また2023年3月にベトナム南部メコンデルタの中核大学であるカントー大学から、学長・副学長ら5人を招へいし、京都大学との間で大学間学術交流協定を締結するとともに、今後の共同研究と学術交流について協議した。国内では、京都府宇治田原町と和束町の茶園で毎月1回、農業様式と動植物相の調査を継続した。研究分担者らは、タイのミアンとコーヒーのアグロフォレストリー、タイの食用植物利用、ラオスの在来ブタ飼育、日本の山菜利用、島野菜栽培、昆虫食の普及に関する現地調査と文献調査を行った。
またメンバー全員で農と食に関する研究会を4回開催した(「東南アジアの自然と農業研究会」と共催)。研究会では、九州山地の焼畑の農業生態、日本とアメリカの地域支援型農業、ラオスの水田農村の土地所有形態、ベトナムの農村社会の変容について、毎回多様なバックグラウンドをもつ20-30人の参加者と討論を行った。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

2022年度には、当初の予定どおり、国内外の現地調査を実施することができた。新型コロナウイルス感染症拡大による渡航自粛期間を経て、研究代表者らが海外調査を行うのは3年ぶりであったため、現地研究機関で今後の共同研究に関する打ち合わせも重視した。具体的には、ラオス国立大学林学部とベトナム・カントー大学理学部の研究者らと打ち合わせを行うとともに、ラオスでは首都ヴィエンチャンとヴィエンチャン県、ベトナムでは南部メコンデルタのハウザン省で現地調査を開始した。研究分担者らもタイやラオスやベトナムで現地調査を実施した。また昨年度に続き、メンバー全員で研究会を4回開催し、農と食に関する学際的な討論を行った。このような活動内容から、進捗状況はおおむね順調と判断される。

Strategy for Future Research Activity

研究代表者はラオスとベトナムにおいて、食用植物のフードシステムに関する現地調査を推進する。特にラオスでは首都ヴィエンチャン近郊のほか、北部シエンクワン県や南部サワンナケート県など、ベトナムでは南部メコンデルタのハウザン省やカマウ省などで現地調査を行う。研究分担者らはタイやラオスやベトナムの現地調査を推進する。また日本各地の農と食について比較調査を実施する。さらに「東南アジアの自然と農業研究会」と共催のかたちで、農と食に関する研究会を継続し、各回のテーマについて学際的な視点で討論を行うとともに、情報交換とネットワークの形成をはかる。

  • Research Products

    (7 results)

All 2023 2022 Other

All Int'l Joint Research (2 results) Journal Article (2 results) (of which Peer Reviewed: 1 results) Presentation (2 results) Book (1 results)

  • [Int'l Joint Research] カントー大学(ベトナム)

    • Country Name
      VIET NAM
    • Counterpart Institution
      カントー大学
  • [Int'l Joint Research] ラオス国立大学(ラオス)

    • Country Name
      LAOS
    • Counterpart Institution
      ラオス国立大学
  • [Journal Article] 放牧と焼畑―ラオス山村でのウシ・スイギュウ飼養をめぐる土地利用2023

    • Author(s)
      中辻享
    • Journal Title

      甲南大學紀要文学編

      Volume: 173 Pages: 171-188

  • [Journal Article] ミャンマー・シャン州山間地における柑橘類栽培導入の現状と課題2022

    • Author(s)
      佐々木綾子・佐々木大・山下哲平
    • Journal Title

      熱帯農業研究

      Volume: 15(1) Pages: 18-22

    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 八重山諸島とメコンデルタにおけるフードシステムの変容とパイナップル生産農家の流通戦略2022

    • Author(s)
      Tran Thi Tuyet Minh・樋口浩和・小坂康之
    • Organizer
      国際地域開発学会
  • [Presentation] タイ北部の後発酵茶「ミアン」の消費とその変化-10年の変化と地域間比較2022

    • Author(s)
      佐々木綾子
    • Organizer
      第32回日本熱帯生態学会年次大会
  • [Book] 伊谷樹一編『生態人類学は挑むSESSION4 つくる・つかう』2023

    • Author(s)
      小坂康之「つかい、つくられるラオスの在来野菜」
    • Total Pages
      309
    • Publisher
      京都大学学術出版会

URL: 

Published: 2023-12-25  

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