Development of nutrition and life-style modification programs aiming to reduce fatigue among Japanese workers

2016 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 25350145
• Research Institution: Tokyo Medical University
• Principal Investigator: 高宮 朋子 東京医科大学, 医学部, 講師 (40366133)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 大谷 由美子 東京医科大学, 医学部, 兼任講師 (00074724) ; 井上 茂 東京医科大学, 医学部, 教授 (00349466) ; 石橋 弘子 東京医科大学, 医学部, 助手 (80532697) ; 下光 輝一 東京医科大学, その他部局等, 名誉教授 (90206243) ; 小田切 優子 東京医科大学, 医学部, 講師 (90276907) ; 北林 蒔子 杏林大学, 保健学部, 准教授 (90597684)
• Project Period (FY): 2013-04-01 – 2017-03-31
• Keywords: 疲労 / 健康 / 食生活 / 栄養摂取 / 生活習慣

Outline of Annual Research Achievements

本研究の目的は、労働者を対象に、食生活をはじめとした生活習慣と疲労状況について調査・検討することにより、労働者のための食生活を中心とした生活習慣に関する疲労改善プログラムを作成することである。対象者全員に質問票調査を実施し、対象のうち一部のボランティアに対し、体内の酸化的DNA損傷の代謝産物で尿中に排泄される8-Hydroxy-2-deoxyguanosine(8-OHdG)を酸化ストレスの指標として測定し、疲労の生理的な評価・検討を加えた。平成26年度は、初年度に得られたデータベースの集計、以下の解析を実施した。尿中8-OHdGのデータと他の変数との関連の検討を行った。尿中の8-OH-dG/Crと年齢、BMI、運動習慣、飲酒、喫煙、残業時間、睡眠時間との間の相関を検討した結果、有意な相関を認めず、1年間でひいた風邪の回数とのみ有効な相関を認めた（r=.228, P=0.029, N=92）。さらに、様々な栄養素、食品成分と8-OH-dG/Crの相関を検討した結果、ショ糖（r=.219, P=0.032, N=96）と有意な正の相関、多価不飽和脂肪酸およびn3系脂肪酸の摂取量と有意な負の相関を認めた。（多価不飽和脂肪酸：r=-.205, P=0.045, N=96）、（n3系脂肪酸：r=-.214, P=0.037, N=96）。平成28年度は、これまでの解析結果及び文献探索により、疲労改善プログラムの作成を行い、疲労改善のためのパンフレット作製を行った。パンフレットは主に研究協力自治体の職員に配布を行った。また、パンフレットの内容を元にHPも作成し、一般公開を行った。