2015 Fiscal Year Research-status Report
園・家庭・地域を結ぶ包括的幼児食育プログラムの開発・評価・普及
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25350160
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| Research Institution | Osaka City University |
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Principal Investigator |
金田 直子 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 客員研究員 (70598961)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
春木 敏 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 教授 (80208694)
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| Project Period (FY) |
2013-04-01 – 2017-03-31
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| Keywords | 幼児食育担当者 / 幼児食育支援キット |
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| Outline of Annual Research Achievements |
幼児食育担当者に向けた“幼児食育支援キット”の完成
“幼児食育支援キット（試案）”を用いて，一般の幼稚園教諭による食育を実施したところ，料理のいわれや食べ物の働きについて園児に伝えることや教材の使い方が難しいなど課題が確認された。多くの食育担当者が活用できる汎用性の高い食育プログラムとなるよう，食育案には園児への伝え方や教材の使い方，参考資料には食育実施に必要となる食や栄養に関する知識をコンパクトに記載し，教材をよりわかりやすく，使いやすい内容に改良し，完成した。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
「幼稚園教諭の食生活実態と食育実施との関連（受理済）」，「幼稚園と家庭をつなぐ食育プログラムと食育だよりの評価（投稿中）」の研究を進めるなかで，幼児食育を推進するにあたり，幼児食育担当者が食育を進めやすいよう教材内容を工夫するなどの改良が課題としてあがった。それらを検討・修正し，“幼児食育支援キット”の制作を進め，完成した。
平成27年度における研究課題を“幼児食育支援キット”の完成とともに幼児食育研修の計画，実施としていたことから，研究の進捗状況はやや遅れているものの，幼児食育担当者にとって有用な食育ツールを提供するにあたり必要な時間であったと考えている。
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| Strategy for Future Research Activity |
これまでの研究を踏まえ，研究分担者，研究協力者とともに，次の点について研究を推進する。
1．制作した“幼児食育支援キット”の普及にあたり，食育担当者となる幼稚園教諭，保育士，保育教諭を対象に食育の実践につなぐ研修を計画し（平成28年5～6月），目下，準備をすすめている。
2．食育担当者を対象とするホームページを立ちあげ，質問等に応じ食育支援につなぐ。
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| Causes of Carryover |
平成27年度に計画していた“幼児食育研修”について，平成28年5～6月の実施に向け現在準備中であり，支出が少なかったことによる。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
平成28年5～6月に，幼児食育担当者となる幼稚園教諭・保育士・保育教諭に向けた研修会を開催し，大阪市内の幼稚園・保育所・こども園に配布する計画をしており，それに伴う諸経費として使用する予定である。
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