1989 Fiscal Year Annual Research Report
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62560114
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| Research Institution | Tohoku University |
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Principal Investigator |
大久保 一良 東北大学, 農学部, 教授 (00005612)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
岩淵 せつ子 東北大学, 農学部, 教務員 (50089794)
浅野 三夫 東北大学, 農学部, 教務員 (40089793)
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| Keywords | 大豆 / 大豆サポニン / サポニン / エイズ / HIV / 配糖体 |
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| Research Abstract |
大豆サポニンはその薬理作用が明らかにされて以来、注目されている成分であり、我々のこれまでの研究結果、Aグル-プサポニンとしてAa〜Afの6種類、Bグル-プとしてBa、Bb'、Bc、Bc'の5種類、Eグル-プとしてBd、Beの2種類、計13種類のサポニンを明らかにすることができ、その遺伝性、植物体における分布等多くの知見を得、大豆の食品加工上考慮すべき重要な成分でることがわかった。最終年度である本年度は、大豆サポニン各成分の量的調製を試み、動物実験、物性実験、ウイルス実験等への試料の供給を行った。醤油粕と胚軸にサポニンが濃縮していることに着目し、宮城県醤油醸造共同組合の協力を得て、サポニン分離プラントを試作することができた。得られた。粗サポニンからのサポニン各成分を単離し、山口大・医・山本直樹教授の協力で、エイズの原因ウイルスであるHIVへの影響を調べた結果、いずれのサポニン画分でもHIV増殖抑制効果がみられ、特にBグル-プにその活性の強いことがわかった。さらに、コレステロ-ル食を与えたラットへの影響を調べた結果、血中トリグリセライドの低下、すなわち、抗脂肪血作用のことも追認できた。大豆食品は胃癌、大腸癌等の低リスク食品であることから、サポニン等の配糖体成分の生理作用を追求することは今後も重要な課題であることがはっきりした。また、サポニン組成と遺伝との関係が明らかにばったことから、植物の分類マ-カ-としても有効であり、さらに品種の改良と判別にも応用され、新たな展開が期待される。
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Research Products
(6 results)
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[Publications] Hideki NAKASHIMA et al.: "Inhibitory effect of glycisides like saponin from soybean on the infectivity of HIV in vitoro" AIDS. 3. 655-658 (1989)
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[Publications] 大久保一良等: "醤油粕有効利用に関する研究(第1報)醤油粕たんぱく質の化学的性質について" 日本醸造協会誌. 84. 869-875 (1989)
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[Publications] Makoto SHIMOYAMADA et al.: "Distribution of saponin constituents in soybean plant of some varieties" Agric.Biol.Chem.54. 77-81 (1990)
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[Publications] Masamitsu SHIRAIWA et al.: "Inheritance of“group A saponin in soybean seed" Agric.Biol.Chem.54. (1990)
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[Publications] Shigemitsu KUDOU et al.: "Enzymatic hydrolysis of soybean saponin by Aspergillus oryzae KO-2" Agric.Biol.Chem.54. (1990)
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[Publications] Masamitsu SHIRAIWA et al.: "Composition and structure of“group A saponin"in soybean seed" Agric.Biol.Chem.54. (1990)
