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Analysys of animal welfare friendly egg market - comparison amang U.S.A., U.K., Taiwan and Japan

Research Project

Project/Area Number 15K07625
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Research Field Agricultural science in management and economy
Research InstitutionAzabu University

Principal Investigator

Ooki Shigeru  麻布大学, 獣医学部, 教授 (00329195)

Research Collaborator NAKAMURA Tatsuto  
Chu I-Lin  
Project Period (FY) 2015-04-01 – 2018-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2017)
Budget Amount *help
¥4,940,000 (Direct Cost: ¥3,800,000、Indirect Cost: ¥1,140,000)
Fiscal Year 2017: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2016: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2015: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Keywords鶏卵 / 動物福祉 / ケージ / 平飼い / 放飼い / 認証 / 公的規制 / フードシステム / ケージフリー卵 / フリーレンジ卵 / エンリッチドケージ卵 / スローグローイング / 抗生物質不使用鶏肉 / アニマルウェルフェア(AW) / 飼養法別価格序列 / 表示基準 / 生産・流通基準 / フリーレンジ / 消費者意識 / アニマルウェルフェア(AW) / 飼養法別価格序列形成 / AW公的規制 / エンリッチドケージ / バーン(ケージフリー)
Outline of Final Research Achievements

Animal welfare-friendly livestock production is increasing worldwide, especially with laying hens. In the case of laying hens, there has been a rapid growth in the AW egg market from California, USA, since 2015.This study clarifies implication to Japan by investigation of some countries trend that the penetration of AW food market. We highlighted some aspects of the structural system, including public regulation, production and distributions systems, trends of consumption, a food label system, and consumer awareness. The results are as follows. First, the regulation of production, distribution, and sales are important in setting AW regulations. Second, public rules, particularly the AW food label system, play an important role within certain regulations (production, sales, and audit standards).
Therefore, there is enough strategic co-operation among the governments, the industry, advocate groups, and consumers; the co-operation is a crucial point in the AW food system setting.

Report

(4 results)
  • 2017 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2016 Research-status Report
  • 2015 Research-status Report
  • Research Products

    (14 results)

All 2018 2017 2016 2015

All Journal Article (6 results) (of which Peer Reviewed: 6 results,  Acknowledgement Compliant: 1 results) Presentation (7 results) Book (1 results)

  • [Journal Article] オーストラリアにおけるアニマルウェルフェア鶏卵価格の特徴2017

    • Author(s)
      大木茂
    • Journal Title

      農業市場研究

      Volume: 26 Pages: 58-64

    • NAID

      40021242893

    • Related Report
      2017 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] オーストラリアにおけるアニマルウェルフェア鶏卵販売の特徴2017

    • Author(s)
      大木茂
    • Journal Title

      農業市場研究

      Volume: 101

    • Related Report
      2016 Research-status Report
    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] アニマルウェルフェア(AW)鶏卵の市場特性と平飼い養鶏の課題2016

    • Author(s)
      大木茂、中村龍人
    • Journal Title

      農業市場研究

      Volume: 98 Pages: 15-20

    • NAID

      40020970987

    • Related Report
      2016 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 英米小売業における鶏卵の飼養法別価格序列形成に関する一考察ー市場構造と公的規制の影響ー2016

    • Author(s)
      大木茂
    • Journal Title

      流通

      Volume: 39 Pages: 45-54

    • Related Report
      2016 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] アニマルウェルフェア規制の鶏卵競争への影響2016

    • Author(s)
      大木茂
    • Journal Title

      農業経営研究

      Volume: 53 Pages: 72-77

    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] アニマルウェルフェア(AW)鶏卵の市場特性と平飼い養鶏の課題2016

    • Author(s)
      大木茂、中村竜人
    • Journal Title

      農業市場研究

      Volume: 25

    • NAID

      40020970987

    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 鶏卵の飼養方法による小売価格の序列に関する一考察ー台湾南部の事例ー2017

    • Author(s)
      大木茂・朱怡隣
    • Organizer
      日本農業経済学会
    • Place of Presentation
      千葉大学
    • Year and Date
      2017-03-28
    • Related Report
      2016 Research-status Report
  • [Presentation] 鶏卵の飼養方法による小売価格の序列に関する一考察ー台湾南部の事例2017

    • Author(s)
      大木茂、朱怡リン
    • Organizer
      日本農業経済学会
    • Related Report
      2017 Annual Research Report
  • [Presentation] 鶏肉の生産基準と表示の課題ー英国と米国の動物福祉対応ー2017

    • Author(s)
      大木茂
    • Organizer
      日本農業市場学会
    • Related Report
      2017 Annual Research Report 2016 Research-status Report
  • [Presentation] オーストラリアにおけるアニマルウェルフェア鶏卵販売の特徴2016

    • Author(s)
      大木茂
    • Organizer
      日本農業市場学会
    • Place of Presentation
      徳島大学
    • Year and Date
      2016-07-02
    • Related Report
      2016 Research-status Report 2015 Research-status Report
  • [Presentation] 台湾南部における飼養法別鶏卵販売の特徴2016

    • Author(s)
      大木茂、朱怡隣
    • Organizer
      日本農業経済学会
    • Place of Presentation
      秋田県立大学
    • Year and Date
      2016-03-29
    • Related Report
      2015 Research-status Report
  • [Presentation] 英米におけるアニマルウェルフェア(AW)法規制とスーパーの競争構造2015

    • Author(s)
      大木茂
    • Organizer
      日本流通学会
    • Place of Presentation
      北海道大学農学部
    • Year and Date
      2015-10-10
    • Related Report
      2015 Research-status Report
  • [Presentation] アニマルウェルフェア(AW)鶏卵の市場特性と平飼い養鶏の課題2015

    • Author(s)
      大木茂、中村竜人
    • Organizer
      日本農業市場学会
    • Place of Presentation
      宇都宮大学農学部
    • Year and Date
      2015-06-27
    • Related Report
      2015 Research-status Report
  • [Book] 21世紀の畜産革命2018

    • Author(s)
      松木洋一,矢崎英司、高橋英明、風間与司治、島田昌紀、倉島誠、山本康貴、江上智一、和合宏康、加隅良枝、大木茂、植木美希など
    • Total Pages
      233
    • Publisher
      養賢堂
    • Related Report
      2017 Annual Research Report

URL: 

Published: 2015-04-16   Modified: 2019-03-29  

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