Development and validation of a rehabilitation nutrition program for improvement of oral sarcopenia

• Project/Area Number: 16K11868
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Social dentistry
• Research Institution: Kyushu Dental College
• Principal Investigator: KAKUTA SATOKO 九州歯科大学, 歯学部, 助教 (70364156)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 安細 敏弘 九州歯科大学, 歯学部, 教授 (80244789) ; 岩崎 正則 地方独立行政法人東京都健康長寿医療センター(東京都健康長寿医療センター研究所), 東京都健康長寿医療センター研究所, 専門副部長 (80584614) ; 邵 仁浩 九州歯科大学, 歯学部, 准教授 (10285463) ; 濱嵜 朋子 九州女子大学, 家政学部, 教授 (60316156) ; 酒井 理恵 東京医療保健大学, 医療保健学部, 講師 (90621277) ; 福原 正代 九州歯科大学, 歯学部, 教授 (90360057)
• Project Period (FY): 2016-04-01 – 2020-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2019)
• Budget Amount: ¥4,420,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥1,020,000); Fiscal Year 2018: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2017: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000); Fiscal Year 2016: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
• Keywords: サルコペニア / 高齢者 / 口腔機能 / 栄養 / 舌圧 / 口腔サルコペニア / リハビリテーション栄養 / 筋力の低下 / 筋肉の減少

Outline of Final Research Achievements

It is not fully understood that the relation between decline of total body muscles, weakened muscles (sarcopenia) and oral function, nutrition, and also that how they can be prevented or improved. In this study, we investigated the relationship between sarcopenia , oral function and nutrition.
This study shows that it is related to total body muscle mass and oral muscle strength (tongue pressure: power of the tongue) in the elderly. It was also shown that the functions of tongue and swallowing (power for swallowing)may affect decline nutrient status and nutrient intake.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

全身の筋力の低下や筋肉の減少（サルコペニア）は生命予後に関わる切実な問題であり、その予防・改善への取り組みは世界的にも共通な重要課題である。しかし、サルコペニアと口腔領域や栄養の関連については十分な検証はなされていない。そこで、本研究では、サルコペニアと口腔機能、栄養の関連を調査し、口腔機能面と栄養学的な面から介入できないかと考えた。低栄養予防、疾病の重症化予防、QOLの向上を主たるアウトカムとし、健康寿命の延伸を目指すことを目的とする研究である。

Research Products

• [Journal Article] Combined effect of poor appetite and low masticatory function on sarcopenia in community‐dwelling Japanese adults aged???75 years: A 3‐year cohort study (2020)
  • Author(s): Senoo Soichiro、Iwasaki Masanori、Kimura Yumi、Kakuta Satoko、Masaki Chihiro、Wada Taizo、Sakamoto Ryota、Ishimoto Yasuko、Fujisawa Michiko、Okumiya Kiyohito、Ansai Toshihiro、Matsubayashi Kozo、Hosokawa Ryuji
  • Journal Title: Journal of Oral Rehabilitation Volume: n/a Issue: 5 Pages: 643-650
  • DOI: 10.1111/joor.12949
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] 在宅要支援・要介護者における舌圧と栄養素の摂取量の関連 (2019)
  • Author(s): 山田志麻，岩﨑正則，角田聡子，片岡正太，酒井理恵，濱嵜朋子，岡田圭子，筒井修一，安細敏弘
  • Journal Title: 口腔衛生学会雑誌 Volume: 69 Pages: 189-197
  • NAID: 130007746042
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 小児の歯肉炎評価におけるGCFの応用に関する検討. (2019)
  • Author(s): 角田聡子, 邵仁浩, 葭原明弘, 福井誠, 岩崎正則, 諏訪間加奈, 鶴田実穂, 平山綾, 片岡正太, 茂山博代, 横田誠, 牛島直文, 玉木直文, 伊藤博夫, 安細敏弘.
  • Journal Title: 口腔衛生学会誌 Volume: 69 Pages: 19-26
  • NAID: 130007592667
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 75歳以上在宅要支援・要介護高齢者における全身の骨格筋量と舌圧に関する予備的研究. (2018)
  • Author(s): 廣島屋貴俊, 岩崎正則, 酒井理恵, 角田聡子, 濱嵜朋子, 片岡正太, 筒井修一, 安細敏弘.
  • Journal Title: 口腔衛生学会誌 Volume: 68 Pages: 145-152
  • NAID: 130007431624
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 施設利用高齢者における簡易嚥下状態評価票（EAT-10）と口腔内環境, 口腔機能,栄養状態との関連． (2018)
  • Author(s): 秋山理加, 濱崎朋子, 酒井理恵, 片岡正太, 角田聡子, 邵仁浩, 巴美樹, 粟野秀慈, 岩﨑正則, 安細敏弘.
  • Journal Title: 口腔衛生学会誌 Volume: 68 Pages: 128-136
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 在宅要介護高齢者における口腔機能状態, 栄養状態および食物摂取状況との関連．口腔衛生会誌. 68, 207-217, 2018. (2018)
  • Author(s): 酒井理恵, 濱嵜朋子, 角田聡子, 廣島屋貴俊, 邵仁浩, 片岡正太, 岡田圭子, 筒井修一, 岩﨑正則, 安細敏弘．
  • Journal Title: 口腔衛生学会誌 Volume: 68 Pages: 207-217
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 在宅高齢者における簡易嚥下状態評価票 (EAT-10) と栄養状態との関連. (2018)
  • Author(s): 秋山理加, 濱嵜朋子, 酒井理恵, 岩崎正則, 角田聡子, 邵仁浩, 葭原明弘, 宮崎秀夫, 安細敏弘
  • Journal Title: 口腔衛生学会雑誌 Volume: 68 Pages: 76-84
• [Journal Article] Relationships among sense of coherence, oral health status, nutritional status and care need level of older adults according to path analysis. (2017)
  • Author(s): 2.Dewake N, Hamasaki T, Sakai R, Yamada S, Nima Y, Tomoe M, Kakuta S, Iwasaki M, Soh I, Shimazaki Y, Ansai T
  • Journal Title: Geriatrics & Gerontology International Volume: 17 Issue: 11 Pages: 2083-2088
  • DOI: 10.1111/ggi.13025
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] 80歳地域住民における歯周病と糖尿病の生命予後への影響. (2017)
  • Author(s): 5.田上綾香、園木一男、秋房住郎、福原正代、粟野秀慈、角田聡子、邵 仁浩、岩﨑正則、安細敏弘
  • Journal Title: 日本歯周病学会誌 Volume: 59 Pages: 19-27
  • NAID: 130006825063
• [Journal Article] 透析患者における唾液分泌量低下と健康関連Quality Of Lifeの関連 (2017)
  • Author(s): 有永靖、岩崎正則、粟野秀慈、伊藤加代子、吉田明弘、角田聡子、邵仁浩、安細敏弘
  • Journal Title: 口腔衛生学会雑誌 Volume: 67 Pages: 64-69
  • NAID: 130005697003
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Periodontitis and health-related quality of life in hemodialysis patients (2017)
  • Author(s): Iwasaki M, Borgnakke WS, Awano S, Yoshida A, Hamasaki T, Teratani G, Kataoka S, Kakuta S, Soh I, Ansai T, Nakamura H.
  • Journal Title: Clinical and Experimental Dental Research Volume: 3(1) Issue: 1 Pages: 13-18
  • DOI: 10.1002/cre2.50
  • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research / Acknowledgement Compliant
• [Presentation] 地域在住高齢者における咀嚼能力, 食欲とダイナベニアとの関連. (2019)
  • Author(s): 廣島屋貴俊, 岩崎正則, 角田聡子, 安細敏弘
  • Organizer: 第68回日本口腔衛生学会・総会
• [Presentation] 地域在宅超高齢者の食事パターンと栄養状態, 栄養素摂取量および嚥下との関連 (2019)
  • Author(s): 濱嵜朋子, 岩崎正則,角田聡子, 片岡正太, 濃野要, 葭原明弘, 小川祐司, 安細敏弘, 宮崎秀夫.
  • Organizer: 第68回日本口腔衛生学会・総会
• [Presentation] Appetite Modifies the Association between Chewing Ability and Dynapenia. (2019)
  • Author(s): Hiroshimaya T, Iwasaki M, Kakuta S, Ansai T, Ogawa H, Kimura Y, Wada T, Sakamoto R, Ishimoto Y, Fujisawa M, Okumiya K, Matsubayashi M.
  • Organizer: 2019 IADR/PER General Session & Exhibition
• [Presentation] 施設入所高齢者にみられる全身のサルコペニアと口腔機能の低下との関係. (2018)
  • Author(s): 角田聡子, 廣島屋貴俊, 岩崎正則, 邵仁浩, 片岡正太, 芹田千穂, 巴美樹, 安細敏弘.
  • Organizer: 第67回日本口腔衛生学会・総会
• [Presentation] Pre-Sarcopenia Was Associated with Oral Function in Older Adults. (2018)
  • Author(s): Kakuta S, Hiroshimaya T, Iawsaki M, Tomoe M, Ansai T.
  • Organizer: 2018 IADR/PER General Session & Exhibition, London.
• [Presentation] 75歳以上在宅要介護高齢者における舌圧と食事摂取量の関連. (2018)
  • Author(s): 廣島屋貴俊，岩崎正則，酒井理恵，角田聡子，濱嵜朋子，片岡正太，筒井修一，安細敏弘.
  • Organizer: 第40回九州口腔衛生学会総会
• [Presentation] 在宅医療利用高齢者における舌圧と骨格筋量の減少の関連 (2017)
  • Author(s): 廣島屋貴俊，岩崎正則，角田聡子，邵仁浩，酒井理恵，濱嵜朋子，石田昌嗣，平良祥，松本研一，筒井修一，安細敏弘
  • Organizer: 第66回 日本口腔衛生学会・総会，山形市
• [Presentation] 歯肉炎バイオマーカーとしての洗口吐出液の有用性に関する検討-その2- (2017)
  • Author(s): 角田聡子，岩崎正則、邵仁浩，片岡正太，鶴田実穂，秋山理加，茂山博代，廣島屋貴俊，横田誠，牛島直文，安細敏弘
  • Organizer: 第39回九州口腔衛生学会総会，佐賀市
• [Presentation] 透析患者における歯周病と健康関連Quality of Lifeの関連 (2016)
  • Author(s): 岩崎正則，粟野秀慈，有永靖，片岡正太，角田聡子，邵仁浩，濱嵜朋子，吉田明弘，安細敏弘
  • Organizer: 第65回 日本口腔衛生学会・総会
  • Place of Presentation: 東京医科歯科大学（東京都・文京区）
  • Year and Date: 2016-05-27
• [Presentation] 在宅高齢者における体重変化と歯数および栄養素摂取量との関連 (2016)
  • Author(s): 濱嵜朋子，酒井理恵，岩崎正則，角田聡子，邵仁浩，葭原明弘，宮崎秀夫，安細敏弘
  • Organizer: 第65回 日本口腔衛生学会・総会
  • Place of Presentation: 東京医科歯科大学（東京都・文京区）
  • Year and Date: 2016-05-27
• [Presentation] 在宅高齢者における簡易嚥下状態評価（EAT-10）と2年後の健康状態との関連 (2016)
  • Author(s): 秋山理加，浜崎朋子，酒井理恵，岩崎正則，角田聡子，邵仁浩，葭原明弘，宮崎秀夫，安細敏弘
  • Organizer: 第65回 日本口腔衛生学会・総会
  • Place of Presentation: 東京医科歯科大学（東京都・文京区）
  • Year and Date: 2016-05-27
• [Presentation] 在宅高齢者における口腔ケア介入と栄養素摂取との関連 (2016)
  • Author(s): 酒井理恵，濱嵜朋子，岩崎正則，邵仁浩，角田聡子，石田昌嗣，平良祥，松本研一，筒井修一，安細敏弘
  • Organizer: 第65回 日本口腔衛生学会・総会
  • Place of Presentation: 東京医科歯科大学（東京都・文京区）
  • Year and Date: 2016-05-27
• [Presentation] 80歳地域住民における糖尿病と歯周病の生命予後への影響 (2016)
  • Author(s): 田上綾香，園木一男，秋房住郎，高田豊，福原正代，粟野秀慈，角田聡子，邵 仁浩，岩崎正則，安細敏弘
  • Organizer: 第59回春季日本歯周病学会学術大会
  • Place of Presentation: かごしま県民交流センター・宝山ホール（鹿児島県・鹿児島市）
  • Year and Date: 2016-05-20
• [Presentation] 75歳以上在宅高齢者における全身の骨格筋量と舌圧の関連 (2016)
  • Author(s): 廣島屋貴俊，岩崎正則，角田聡子，邵仁浩，酒井理恵，濱嵜朋子，石田昌嗣，平良祥，松本研一，筒井修一，安細敏弘
  • Organizer: 第38回九州口腔衛生学会総会
  • Place of Presentation: 福岡県歯科医師会館（福岡県・福岡市）
• [Presentation] 歯肉炎バイオマーカーとしての洗口吐出液の有用性に関する検討 (2016)
  • Author(s): 角田聡子，岩崎正則，邵仁浩，秋山理加，片岡正太，茂山博代，鶴田実穂，平山綾，廣島屋貴俊，横田誠，午島直文，安細敏弘
  • Organizer: 第38回九州口腔衛生学会総会
  • Place of Presentation: 福岡県歯科医師会館（福岡県・福岡市）
• [Book] 歯科衛生士 予防歯科Q&A, 洗口剤に関する質問 (2017)
  • Author(s): 角田聡子
  • Total Pages: 1
  • Publisher: クインテッセンス出版株式会社
• [Book] From International Journals”地域在住自立高齢者における，根面う蝕に関するリスク因子” (2016)
  • Author(s): 角田聡子、岩崎正則、安細敏弘
  • Publisher: クインテッセンス出版株式会社
• [Book] 新臨床研修歯科医ハンドブック (2016)
  • Author(s): 廣藤卓雄、粟野秀慈 監修、角田聡子分担執筆
  • Total Pages: 440
  • Publisher: 医歯薬出版株式会社
• [Remarks] 九州歯科大学地域健康開発歯学分野
  • URL: http://www2.kyu-dent.ac.jp/dept/oral-health
• [Remarks] 公立大学法人九州歯科大学地域健康開発歯学分野ホームページ
  • URL: http://www2.kyu-dent.ac.jp/dept/oral-health/