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An environmental archaeological study on restoration of dietary habits in ancient times

Research Project

Project/Area Number 17K00843
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Research Field Eating habits
Research InstitutionNara National Research Institute for Cultural Properties

Principal Investigator

Yamazaki Takeshi  独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所, 埋蔵文化財センター, 室長 (50510814)

Project Period (FY) 2017-04-01 – 2022-03-31
Project Status Discontinued (Fiscal Year 2021)
Budget Amount *help
¥4,420,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥1,020,000)
Fiscal Year 2021: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2020: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2019: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2018: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2017: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Keywords古代 / 食 / 動物遺存体 / 古墳時代 / 動物利用 / 考古学 / 食文化 / 環境考古学
Outline of Final Research Achievements

I studied food remnants, such as animal remains excavated from the sites, to elucidate dietary practices in ancient times. Ancient people used to pay taxes in the form of shellfish. Therefore, records of shellfish transported to the ancient capital remain. However, there are almost no records of shellfish eaten by local people. I analyzed the remains of shellfish excavated from the ruins to study the use of shellfish in the ancient provinces of Kazusa and Shimousa. Coastal people generally collected and consumed shellfish living around the settlements. Shelled shellfish were also transported across countries and provinces.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

これまで奈良時代の食事は、貴族食と庶民食が分離し、都の豪華な貴族食に対して、地方の庶民食は粗末であったと対比的に説明されてきた。今回の成果として、史料自体がほとんど残っていない地方における食の研究が特筆される。多様な食の地域性や国・郡を越えた流通、地域における食の階層差など、単に「粗末」だけでは表現しきれない食の実態が明らかとなった。

Report

(5 results)
  • 2021 Final Research Report ( PDF )
  • 2020 Annual Research Report
  • 2019 Research-status Report
  • 2018 Research-status Report
  • 2017 Research-status Report
  • Research Products

    (21 results)

All 2021 2020 2019 2018 2017

All Journal Article (8 results) (of which Peer Reviewed: 1 results,  Open Access: 1 results) Presentation (10 results) (of which Invited: 4 results) Book (3 results)

  • [Journal Article] 上総国・下総国の貝類利用-地域における生業研究の一試論-2021

    • Author(s)
      山崎健
    • Journal Title

      奈文研論叢

      Volume: 2 Pages: 67-99

    • NAID

      40022557683

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      Volume: 33 Pages: 1-16

    • NAID

      40021634568

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      Pages: 176-182

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      山崎健
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    • Publisher
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    • ISBN
      9784864451147
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    • Author(s)
      小沼美結・山崎健・西田紀子
    • Total Pages
      143
    • Publisher
      奈良文化財研究所飛鳥資料館
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Published: 2017-04-28   Modified: 2023-01-30  

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