Food Culture of the Muromachi Period as Perceived

• Project/Area Number: 18500611
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Eating habits, studies on eating habits
• Research Institution: Tezukayama University
• Principal Investigator: KOBAYASHI Yoshikazu Tezukayama University, 現代生活学部, 教授 (70195824)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): TOMIYASU Ikuko 帝塚山大学, 現代生活学部, 教授 (10123671)
• Project Period (FY): 2006 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥1,800,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2008: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2007: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2006: ¥500,000 (Direct Cost: ¥500,000)
• Keywords: 食文化 / 生活文化 / 生活文化史

Research Abstract

近時、食育の問題が重要視され、あらためて日本の伝統的食文化見直しの必要性が認識されはじめている。本研究は、そうした社会的要請を背景として、日本食文化の淵源として位置づけられている室町時代の食文化を、当時盛んに作成された室町時代物語を主たる素材として追究した。室町時代物語の多くは、絵巻や奈良絵本等といった形態で流布しており、それらは視覚的資料としても、当時の食文化・生活文化の実態を知る上で、有益である。本研究では、「鼠の草子」、「猿の草紙」「常盤の姥」等の作品を素材として、当時の食文化および生活文化の実態を究明した。

Research Products

• [Journal Article] 中世における粽伝承と年中行事-室町期食文化の周辺- (2009)
  • Author(s): 小林美和、冨安郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 5号 Pages: 23-32
  • NAID: 110007059251
• [Journal Article] 中世における粽伝承と年中行事-室町期食文化の周辺- (2009)
  • Author(s): 小林 美和, 冨安 郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 5号 Pages: 23-32
  • NAID: 110007059251
• [Journal Article] 室町時代食文化資料としての『鼠の草子絵巻』その(2)-料理と食材を中心として- (2008)
  • Author(s): 小林美和、冨安郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 4号 Pages: 11-23
  • NAID: 110006550002
• [Journal Article] 室町時代食文化資料としての『鼠の草子絵巻』(2)-料理と食材を中心として (2008)
  • Author(s): 小林 美和・富安 郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 4 Pages: 11-22
• [Journal Article] 室町時代食文化資料としての『鼠の草子絵巻』その(1)-調理場面を中心として- (2007)
  • Author(s): 小林美和、冨安郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 3号 Pages: 11-24
  • NAID: 110006487554
• [Journal Article] 室町時代食文化資料としての『鼠の草子絵巻』その(1)-調理場面を中心として- (2007)
  • Author(s): 小林美和, 冨安郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 3号 Pages: 11-24
  • NAID: 110006487554
• [Journal Article] 室町時代食文化の研究-御伽草子『常盤の姥』、『猿の草子』にみる- (2006)
  • Author(s): 小林美和、冨安郁子
  • Journal Title: 帝塚山大学現代生活学部紀要 2号 Pages: 11-26