Function and application of a new glycated peptide withanti-biofilm effect

• Project/Area Number: 23780137
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Research Field: Food science
• Research Institution: Kyushu University
• Principal Investigator: NOMA Seiji 九州大学, 大学院・農学研究院, 助教 (40392071)
• Project Period (FY): 2011 – 2012
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2012)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2012: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2011: ¥3,380,000 (Direct Cost: ¥2,600,000、Indirect Cost: ¥780,000)
• Keywords: 糖付加 / ペプチド / バイオフィルム / メイラード反応

Research Abstract

LK(Glc)G has shown to have an inhibitory effect on biofilm formation in Staphylococcus aureuscells. LK(Glc)G decreased cell proliferation and appeared to alter the behavior of cell adhesion. The inhibitory effect was disappeared by alkylation of ε-amino residue instead of the glycation with sugars, and was weakened by depletion of L or G.

Research Products

• [Presentation] 糖付加ペプチドによるバイオフィルム形成阻害作用機構の検討 (2012)
  • Author(s): 清原和樹、友實美香、野間誠司、井倉則之、下田満哉
  • Organizer: 日本食品科学工学会第59回大会
  • Place of Presentation: 藤女子大学北16条キャンパス
  • Year and Date: 2012-08-29
• [Presentation] 黄色ブドウ球菌バイオフィルム形成阻害能を有する糖付加ペプチド (2011)
  • Author(s): 清原和樹、友實美香、野間誠司、井倉則之、下田満哉
  • Organizer: 第48回化学関連支部合同九州大会
  • Place of Presentation: 北九州国際会議場
  • Year and Date: 2011-07-09
• [Presentation] 黄色ブドウ球菌バイオフィルム形成阻害能を有する糖付加ペプチド (2011)
  • Author(s): 清原 和樹、友實 美香、野間 誠司、井倉 則之、下田 満哉
  • Organizer: 第48回化学関連支部合同九州大会
  • Place of Presentation: 北九州国際会議場（福岡県）
• [Presentation] 糖付加ペプチドによるバイオフィルム形成阻害作用機構の検討
  • Author(s): 野間誠司
  • Organizer: 日本食品科学工学会第５９回大会
  • Place of Presentation: 藤女子大学北16条キャンパス