1990 Fiscal Year Annual Research Report
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01480207
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| Research Institution | Kyushu University |
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Principal Investigator |
廣畑 富雄 九州大学, 医学部, 教授 (50102075)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
田中 恵太郎 九州大学, 医学部, 助手 (50217022)
清原 千香子 九州大学, 医学部, 助手 (00169963)
徳永 章二 九州大学, 医学部, 助手 (50227584)
廣田 良夫 九州大学, 医学部, 助教授 (20080624)
加美山 茂利 秋田大学, 医学部, 教授 (80004547)
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| Keywords | 疫学調査 / 地域差 / 横断研究 / 成人病 / 胃がん / 脳血管疾患 / 食生活 / 陰膳方式 |
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| Research Abstract |
本研究は、食生活の地域差をもとにした成人病予防に関する研究である。成人病、特に胃がん、脳血管疾患の高率な青森、秋田、非常に低率な沖縄、鹿児島、中間的な値を示す福岡の各県において、食生活の地域差を検討し、それをもとにリスク要因を同定し、一次予防に役立てようとするものである。
本研究は一応3年間の計画であるが、本年度は前年度に行われた約1万名の調査表に基づく食生活調査の解析を行った。また本年度は新たに約1万名につき同様の食生活調査を行った。さらに約300名につき、陰膳方式により実際の食事を集めた。これはホモジナイズされたあと凍結乾燥され、諸栄養素や食塩の摂取量測定作業が現在行われつつある。すでに地域によれば結果が判明しているが、全地域からの結果が得られるのは明年度に持ち越される。
昨年度の解析結果をみると、20以上の食品(群)の大部分の摂取量は地域差が少なく、近似した値を示した。しかし、塩魚、塩臓魚卵、長期保存の漬物などの高塩食品の摂取量に大差があり、高リスク地域では最も低リスクの地域に較べ約10倍の摂取量を示した。逆に緑黄色野菜摂取量はやや高リスク地域で少なく、米飯摂取量はやや多かった。これらは非常に興味深い結果であるが、それに加え本年度の約1万名の調査結果の解析と、また陰膳方式による実測値を加え、来年度にはリスク因子の総合的判定を行いたいと考える。
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