1994 Fiscal Year Annual Research Report
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05555232
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| Research Institution | Kumamoto University |
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Principal Investigator |
谷口 功 熊本大学, 工学部, 教授 (90112391)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
喜納 兼男 (株)同仁化学研究所, 部長
末永 善久 熊本県農業研究センター, 農産園芸研究所, 参事
青木 和年 熊本県農業研究センター, 農産園芸研究所, 部長
山口 博子 熊本大学, 大学院・自然科学研究科, 助手 (60040424)
西山 勝彦 熊本大学, 工学部, 助手 (10202243)
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| Keywords | 分光電気化学法 / 非破壊計測 / 円二色性 / 近赤外分光法 / 金属タンパク質 / 金属錯体 / 味覚 / センサ |
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| Research Abstract |
本研究では、in situ分光非破壊計測法を学術的かつ実用的に発展させるため、i)新しい非破壊分光電気化学法の開発とその応用、ii)破壊計測に弱点を有する果物の味覚計測システム作製の基礎の確立などを目的としている。第二年度の研究成果は次の通りである。
1.新しい非破壊・迅速分光電気化学法開発のための各種分光電気化学セルの開発と応用について、
(1)近赤外領域を含めた広領域に透明な材料を用いた分光電気化学セルを作成し、酸素と特異的な相互作用を有するニッケル錯体および複核錯体を用いた近赤外領域の分光電気化学測定を行い、中心金属の各酸化状態に対応するスペクトルを明らかにした。
(2)in situ円二色性および磁気円二色性スペクトルの測定が可能な分光電気化学セルを高性能化するとともに積算測定によるS/N比の向上を達成した。さらに、本方法をチトクロムc,ミオグロビン,シアノミオグロビン,種々の起源のフェレドキシン及びその変異分子の構造評価と構造変化の速度論に適用した。
(3)原子レベルで制御した金電極表面を用いて、チオール系有機分子を吸着させた自己集合性単分子膜の機能について、種々の非破壊電気化学および分光電気化学計測手法を用いて基礎的評価を行なった。
2.果物の非破壊計測システムの開発について、
(1)内部成分を主に液クロシステムを用いて分離検出し、「味覚」の構成成分を明らかにするとともに、ラマン及び近赤外分光法により計測した外皮成分とメロンの熟度あるいは糖度との相関性の内容についての解析を行った。
(2)複数のニオイセンサを用いて、代謝過程で生じる二酸化炭素や、揮発性成分の評価システムを構築し、非破壊的に「食べ頃」を評価するための基礎的検討を行った。
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[Publications] TANIGUCHI,Isao: "In Situ Circular Dichroism Spectroelectrochemistry of Spinach Ferredoxin Using a Promoter Modified Indum Oxide Electrode" Denki Kagaku. 62. 985-986 (1994)
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[Publications] NISHIYAMA,Katsuhiko: "Aminosilane modified indium oxide electrodes for direct electron transfer of ferredoxin" J.Electroanal.Chem.373. 255-258 (1994)
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[Publications] HAWKRIDGE,Fred M.: "The Direct Electron Transfer Reactions of Cytochrome c at Electrode Surfaces" Comments of Inorg.Chem.17. 163-187 (1995)
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[Publications] TAKAHASHI,Kenta: "Spectroelectrochemical Study of Some μ_3-Oxo-μ-acetato Trinuclear Rhodium (III) and Iridum (III) Complexes" Ber.Busenges.Phys.Chem.in press. (1995)
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[Publications] 谷口,功: "金属タンパク質の電子移動制御と電子機能素子の構築" 生物物理. 34. 72-77 (1994)
