1999 Fiscal Year Annual Research Report
抗酸化・抗ストレスビタミンによる生活習慣病予防型食習慣の確立
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10558006
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| Research Institution | Ochanomizu University |
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Principal Investigator |
倉田 忠男 お茶の水女子大学, 生活環境研究センター, 教授 (60011920)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
鈴木 恵美子 お茶の水女子大学, 生活科学部, 助教授 (80154524)
大塚 譲 島根大学, 教育地域科学部, 教授 (20135833)
グュエン ヴァン・チュエン 日本女子大学, 家政学部, 教授 (80175322)
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| Keywords | 抗酸化 / 抗ストレス / ビタミンC |
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| Research Abstract |
現在わが国は世界史上、類を見ない超高齢化社会に移行しつつあり、国民の最大の関心事は「健康」、特に生活習慣病の予防・治療等に関連する諸問題にある。一方、ビタミンCに代表される抗ストレス・抗酸化ビタミンの糖尿病等の生活習慣病に対する予防効果については、未だにその詳細が十分には明らかにされていない。本研究では、生活者の立場から健全な食生活の構築に向けて、「生活習慣病予防型食習慣の確立」に必要な基礎資料の集積を図り、主要な抗酸化・抗ストレスビタミンであるビタミンCの生活習慣病(糖尿病)予防効果の基本メカニズムを明らかにすると共に、その研究成果に基づき「抗酸化・抗ストレスビタミンによる生活習慣病予防型食習慣の確立」に関する提言を行う。まず、糖尿病合併症の進行阻止に対するビタミンCの効果に関する基礎的データの集積をはかった。実験用小動物(主としてラット)に糖尿病誘導用薬剤(ストレプトゾトシン)を投与して人工的に糖尿病動物をつくり、一定の条件下で飼育し、外部環境からの化学的ストレスを負荷した。飼育期間における血糖値の変動、糖化ヘモグロビン量の消長、白内障の進行度等を調べると共に、飼育実験終了後、動物体内の主要臓器中のビタミンC濃度、肝薬物代謝系酸素活性の変動等々を測定し、外部環境から各種化学ストレス(受動喫煙、ラップ類の加熱処理で生じる化学ストレス物質など)を負荷した場合及びしない場合の糖尿病動物における合併症の進行度の評価を非糖尿病動物との対比のもとに試みた。
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[Publications] Y.Nishikawa and T.Kurata: "Interconversion between Dehydro-L-ascorbic acid and L-Ascorbic acid"Biosci. Biotechnol. Biochem.. 64. 476-483 (2000)
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[Publications] E.Suzuki,T.Kurata,N.Miyake,Y.Nishikawa,N.Arakawa: "Time-Dependent changes of Tissue Erythorbic Acid concentrations in Guinea Pigs after the Oral Administration of Erythorbic Acid"J. Nutr. Sci. Vitaminol. 46(1)(in press). (2000)
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[Publications] N.Miyake,M.Kim and T.Kurata: "Stabilization of L-Ascorbic Acid by Superoxide Dismutase and Catalase"Biosci. Biotechnol. Biochem.. 63(1). 54-57 (1999)
