2006 Fiscal Year Annual Research Report
沖縄産マンゴーのブランド力強化のための栽培履歴情報システムの普及要件に関する研究
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16380153
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| Research Institution | Okinawa International University |
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Principal Investigator |
廣瀬 牧人 沖縄国際大学, 産業情報学部, 教授 (20279417)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
名城 敏 沖縄国際大学, 経済学部, 准教授 (70131977)
兪 炳強 沖縄国際大学, 産業情報学部, 教授 (80310069)
安里 肇 沖縄国際大学, 産業情報学部, 教授 (90258682)
松田 友義 千葉大学, 大学院・自然科学研究科, 教授 (70159151)
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| Keywords | 栽培履歴情報 / 沖縄産マンゴー / 食の安全 / ブランド力 / トレーサビリティ / 糖度・酸度 / 認証 / 生産者のマインド |
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| Research Abstract |
本研究は,他地域産マンゴーとの比較分析や国内外の生産者段階での栽培履歴情報のIT活用型蓄積・開示システムの実態調査に基づく比較研究を行い、沖縄産マンゴーの生産者段階で品質や栽培履歴等の情報蓄積とその開示が行える生産情報システムを運用するための基本要件について検討し提言することを目的としている。
本年度の研究成果は、以下の通りである。
第一に、生産情報システムの普及要件としてのユビキタス技術の活用可能性を探ると伴に外国産の中では最も卸売市場価格の高い豪州産マンゴーの農場段階での品質管理の動向について、東京並びに豪州クイーンズランド州にて現地調査を実施した。調査結果の概要等は次のとおりである。
1.ユビキタス技術を基盤とした情報インフラの整備を通じて情報ネットワークの日常化を図ることが、生産者段階での生産情報システムの普及を図るためには重要である。
2.調査したクイーンズランド州の生産者(兼出荷業者)は、ブランド化を促進するため、国内・輸出を問わず、ロット単位のトレーサビリティシステムを運用しており、前提となる栽培履歴情報も圃場単位で整備している。
第二に、地域特産品のブランド化とトレーサビリティシステムの活用と言う観点から、過去2年間の調査・研究状況の整理と今後の方向性を集約するため、上地哲氏((株)デジタルあじまぁ代表取締役)並びに桃原清一郎氏((株)がんじゅう代表取締役)を招聘して、2006年11月18日に研究会を開催した。
第三に、マンゴーの品質に関する比較分析を目的に、5月〜8月に7回に分けて、マンゴー81個(宮崎産32個、沖縄産49個)の糖度・pH・カリウム濃度・酸度・食味の調査をした(但し宮崎産は不作気味)。また、成分比較分析に関する方法論上の点検及び検査結果に関する意見交換等のため、野島博氏(千葉大学園芸学部助教授)を招聘し研究会を開催(2006年9月22日)した。
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