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2016 Fiscal Year Research-status Report

インドネシア国家給食プロジェクトの立案と評価

Research Project

Project/Area Number 16K00847
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

関山 牧子  東京大学, 大学院新領域創成科学研究科, 特任助教 (90396896)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 村山 伸子  新潟県立大学, 人間生活学部, 教授 (80219948)
石田 裕美  女子栄養大学, 栄養学部, 教授 (80176198)
野末 みほ  女子栄養大学, 付置研究所, 研究員 (20421836)
Project Period (FY) 2016-04-01 – 2019-03-31
Keywordsインドネシア / 公衆栄養 / 学校給食 / 成長 / 貧血
Outline of Annual Research Achievements

インドネシアの小学校では学校給食がなく、学童が学校で頻繁に‘買い食い’をする。申請者らは、そのような間食が、学童の栄養素摂取のバランスを崩し成長を遅滞させるのみならず、家計を逼迫し高価で栄養価の高い食品の購入を妨げている点を明らかにした。その上で、地域住民によって持続可能な学校給食提供の在り方を考案し、小規模サンプルを対象として介入研究を行ってきた。
インドネシア共同研究者らの尽力により、インドネシア教育省から学校給食の予算が捻出されることとなり、今年度はジャワ島外3県とジャカルタ近郊の1県の公立小学校において、4万人の学童に対する給食提供を開始することとなった(PROGASプロジェクト)。本研究の目的は、村の中での調達が容易な学校給食提供の方法を現地研究者とともに考案し、その効果を、A)食費、B)健康的な食物選択に関する知識、C)学校での学習態度、D)栄養素摂取状況、E)身体計測値、F)ヘモグロビン値の面から評価することである。

初年度は、以下の内容で調査を実施した。

2016年度は東ヌサ・トゥンガラ州の3県とジャカルタ近郊の1県がインドネシア国家給食プロジェクトの対象地として選択され、4月末にキックオフ会議が行われた。約4万人の学童を対象に、7月から給食提供が開始され、24日間を1クールとして4クール、計96日間実施された。本研究では、各県のプロジェクト対象校7校と非対象校3校(コントロール群)を選択し、A)食費、B)健康的な食物選択に関する知識、C)学校での学習態度、D)栄養素摂取状況、E)身体計測値、F)ヘモグロビン値の面について、介入前後の変化を調査するとともに、対照群との差異を検証した。また、現地調査の際に、小学校教諭、調理者、保護者に対し聞き取り調査を実施し、給食提供の問題点等を明らかにした。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

現地調査を二回実施し、予定していた内容でのデータ収集を実施することが出来たため。

Strategy for Future Research Activity

2017年度もプロジェクトが他島において実施される予定であり、昨年度と同様のプロジェクト評価を継続して実施する。また、東ヌサ・トゥンガラ州の1県では、県の予算によって独自にプロジェクトを継続することになっており、当該県においてもモニタリングを実施する。

Causes of Carryover

分担者1名の出張が急遽キャンセルとなったため。

Expenditure Plan for Carryover Budget

経費は翌年度の旅費として使用予定

  • Research Products

    (3 results)

All 2017 2016

All Presentation (3 results) (of which Int'l Joint Research: 2 results,  Invited: 2 results)

  • [Presentation] インドネシア西ジャワ農村の持続可能な栄養改善.2017

    • Author(s)
      関山牧子,Roosita, K., 大塚柳太郎.
    • Organizer
      第87回日本衛生学会総会.
    • Place of Presentation
      フェニックス・シーガイア・リゾート(宮崎県、宮崎市)
    • Year and Date
      2017-03-26 – 2017-03-28
  • [Presentation] Nutrition Transition in Indonesia.2017

    • Author(s)
      Sekiyama, M.
    • Organizer
      (独)日本学術振興会ボン研究連絡センター主催コロキウム「Ecohealth Colloquium 2017」
    • Place of Presentation
      バーゼル, スイス.
    • Year and Date
      2017-01-10 – 2017-01-11
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Presentation] School feeding program in rural village of Indonesia.2016

    • Author(s)
      Sekiyama, M.
    • Organizer
      Seminar Nasional “School Feeding Programme, Food Safety of Street Food and Food Served in School Canteen”
    • Place of Presentation
      ボゴール、インドネシア
    • Year and Date
      2016-08-25 – 2016-08-25
    • Int'l Joint Research / Invited

URL: 

Published: 2018-01-16  

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