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2017 Fiscal Year Research-status Report

インドネシア国家給食プロジェクトの立案と評価

Research Project

Project/Area Number 16K00847
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

関山 牧子  東京大学, 大学院新領域創成科学研究科, 特任准教授 (90396896)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 村山 伸子  新潟県立大学, 人間生活学部, 教授 (80219948)
石田 裕美  女子栄養大学, 栄養学部, 教授 (80176198)
野末 みほ  常葉大学, 健康プロデュース学部, 准教授 (20421836)
Project Period (FY) 2016-04-01 – 2019-03-31
Keywordsインドネシア / 公衆栄養 / 成長 / 学校給食 / 貧血
Outline of Annual Research Achievements

インドネシアでは、教育省から学校給食の予算が捻出されることとなり、2016年から公立小学校において学童に対する給食提供を開始することとなった(PROGASプロジェクト)。
2016年度は東ヌサ・トゥンガラ州の3県、計4万人の学童が、給食プロジェクトの対象者として選択された。2016年4月末にキックオフ会議が行われ、対象校の教員や調理者へのトレーニングが実施された。その上で、各小学校は給食提供に係る様々な準備を行い、7月から給食提供が開始された。給食は、24日間を1クールとして4クール、計96日間提供された。本研究では、各県のプロジェクト対象校7校と非対象校3校(コントロール群)を選択し、A)食費、B)健康的な食物選択に関する知識、C)学校での学習態度、D)栄養素摂取状況、E)身体計測値、F)ヘモグロビン値の面について、介入前後の変化を調査するとともに、対照群との差異を検証した。また、現地調査の際に、小学校教諭、調理者、保護者に対し聞き取り調査を実施し、給食提供の問題点等を明らかにした。

今年度は、初年度に収集したデータ解析を中心に行った。また、インドネシアの学校給食の歴史に関して国際的に発表されている報告書や学術論文が限られているため、現地のカウンターパートの研究者とともに、インドネシア国内で公表されている情報をもとに、レビュー論文を執筆した(現在査読中)。インドネシアでは1991年以降、何度か国レベルでの学校給食プログラムが実施されてきたが、その人口規模と地理的広がりから統一的な政策が難しく、国際的にみても低い普及率の向上が優先課題であることが明らかになった。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

初年度の現地調査に基づいてデータ解析並びに論文執筆を行えたため。

Strategy for Future Research Activity

来年度は、これまでのデータ解析と論文発表をもとに、現地関係者とワークショップを実施する予定である。

Causes of Carryover

現地調査を実施せず、初年度のデータ解析・論文執筆を行ったため

  • Research Products

    (3 results)

All 2017

All Journal Article (3 results) (of which Int'l Joint Research: 2 results,  Peer Reviewed: 3 results,  Open Access: 1 results)

  • [Journal Article] Locally Sustainable School Lunch Intervention Improves Hemoglobin and Hematocrit Levels and Body Mass Index among Elementary Schoolchildren in Rural West Java, Indonesia2017

    • Author(s)
      Sekiyama Makiko、Roosita Katrin、Ohtsuka Ryutaro
    • Journal Title

      Nutrients

      Volume: 9 Pages: 868~868

    • DOI

      10.3390/nu9080868

    • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] Physical growth and diets of school children: Trends from 2001 to 2015 in rural West Java, Indonesia2017

    • Author(s)
      Sekiyama Makiko、Roosita Katrin、Ohtsuka Ryutaro
    • Journal Title

      American Journal of Human Biology

      Volume: 30 Pages: e23089~e23089

    • DOI

      10.1002/ajhb.23089

    • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] インドネシアの子どもの栄養と成長2017

    • Author(s)
      関山 牧子
    • Journal Title

      日本健康学会誌

      Volume: 83 Pages: 191~197

    • DOI

      https://doi.org/10.3861/kenko.83.6_191

    • Peer Reviewed

URL: 

Published: 2018-12-17  

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