Screening of 'new generation' antioxidants and evaluation of their biological effects

2018 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 17K19909
• Research Category: Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Research Field: Health science and related fields
• Research Institution: Yamaguchi University
• Principal Investigator: Mano Jun'ichi 山口大学, 大学研究推進機構, 教授 (50243100)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 井内 良仁 山口大学, 大学院創成科学研究科, 准教授 (60272069)
• Project Period (FY): 2017-06-30 – 2019-03-31
• Keywords: 酸化ストレス / 過酸化脂質 / アルデヒド消去物質 / ヒドロキシノネナール / アクロレイン / 食品

Outline of Final Research Achievements

Lipid peroxide-derived reactive carbonyl species (RCS) are causal agents of various disorders such as diabetes and Alzheimer's disease. The purpose of this project was to discover RCS scavenging compounds in plants. Using acrolein as a typical RCS, we evaluated the capacity of protein-free extracts from plants to scavenge RCS. Fifty eight species of angiosperms showed various levels of RCS scavenging capacity, suggesting the presence of various types of RCS-scavenging compounds. From a plant material containing a high RCS-scavenging activity, we obtained active fractions. It appears that the RCS-scavenging components in these fractions were heat-sensitive and very hydrophilic.

Free Research Field

生化学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究では，さまざまな疾病の原因物質であるRES-alを消去する新奇物質の探索と精製を試みた。植物種58種の抽出液のアクロレイン消去活性に基づく評価から，低分子のRES-al消去物質は被子植物の広い範囲に含まれていることが示された。近年，RES-al消去能を示すポリフェノールがイネなどから見出されている。本研究では異なる分類群に属する植物種で高いアクロレイン消去能を検出し，植物に多様なRES-al消去化合物が存在することが示唆された。
食用とする植物にRES-al消去能が検出されたことから，この消去能を食品機能性の新たな指標として採用できる可能性が示された。