2018 Fiscal Year Research-status Report
薬食同源を実現する特産園芸作物の歴史的探索評価および多角的総合利用技術の開発
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17KT0079
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| Research Institution | National Agriculture and Food Research Organization |
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Principal Investigator |
後藤 一寿 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 本部, 所長・部門長・部長・研究管理役等 (70370616)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
高橋 京子 大阪大学, 総合学術博物館, 准教授 (00140400)
井形 雅代 東京農業大学, 国際食料情報学部, 准教授 (10231127)
御影 雅幸 東京農業大学, 農学部, 教授 (50115193)
妙田 貴生 東京農業大学, 生物産業学部, 教授 (80372986)
上西 良廣 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食農ビジネス推進センター, 研究員 (60783248)
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| Project Period (FY) |
2017-07-18 – 2021-03-31
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| Keywords | 薬用作物 / ケアファーム / サフラン |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究は次の５課題を通して多面的にアプローチしている。すなわち、１：生薬学・薬史学の観点から、薬用に転用できる特産園芸作物の探索、２：農学・栽培学の観点から、篤農技術の映像などでの記録と継承のためのマニュアル作成、３：食品科学の観点から、特産園芸作物の未利用部分の利用技術・薬用利用技術の開発、４：医薬学の観点から園芸療法利用の可能性評価及び健康関連QOL評価法の開発、５：農業経済学の観点から、特産園芸作物マーケティング研究およびアグリビジネスモデルの開発である。特に本年度は、次世代農資源として「耕作放棄地」の活用と篤農技術の技術映像記録等を実施した。まず、サフランについて、技術継承のための映像マニュアルの作成を行った。特に、プロのカメラマンによる詳細な記録が必要と判断したため、高精度なカメラによるスローモーション撮影を行うよう指示し、細かな手作業の記録を収集した。これらをWEB動画マニュアルなどとして公開する準備を進めている。
次世代農資源として考えられる資源の1つとして「耕作放棄地」が挙げられる。耕作放棄地に新規作物としてシャクヤクなどを導入するメリットや、栽培拡大の可能性について調査した。また、オランダでは、農業による医療・ケア効果を期待するケアファームが古くから実践されている。日本では農福連携として注目され制度化も進められている。そこで、オランダにおけるCare Farmについて現地地調査した。さらに、サフランに含まれる香り成分の分析からその品質特性を評価する試みを始め、分析を進めている。
本年度は、サフランの成果を中心に、一般市民向けに科学研究費補助金の研究成果報告会を大分県竹田市と共催で実施した。テーマは、「竹田式サフラン栽培の伝統と革新～世界品質のサフランを未来へ、そして世界へ～」であり、東京農業大学、大阪大学との共同研究成果を報告し、約100名の参加があった。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
今年度は、サフランの篤農家に対する篤農技術映像記録の実施や研究成果報告会の開催などを行った。オランダでのケアファーム調査や先進施設園芸調査なども行うなど、順調に研究が進んでいる。
サフランなどの香り成分や未利用部位の調査も進んでおり、薬学、食品化学、農業経営学といった異分野の研究者による連携も十分にはかられており、研究推進の上で、より良い相乗効果が生まれている。
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| Strategy for Future Research Activity |
本課題では、サフラン、シャクヤク、柿蔕（してい：柿のヘタのこと）などの漢方薬などに活用できる生薬原料を次世代農資源と定義し、これらの多角的な利用技術とビジネスモデルを提案することが目的である。また、篤農技術の継承を目的とする技術・作業記録や未利用資源（たとえばサフランの花など）の活用技術の開発などである。これらの研究を加速化するため、東京農業大学での分析に加え、未利用資源の発生状況や収集作業効率などの調査を行う。
映像作業記録の収集は時間との闘いでもあるため、効率的な映像記録の収集と、わかりやすいマニュアルの作成を目指し、篤農技術映像マニュアル作成の手引きなどを作成し、サフランに続き、いくつかの作物で映像記録を作成する。
また、オランダにおけるケアファームの制度や仕組みについて詳細に調査し、日本における農福連携への応用や薬用作物栽培における作業体系の組み込みなどの可能性について検討する。
また本年は4年計画の3年目に当たり、最終報告へ向けた研究打ち合わせと、出版計画へ向けた計画を検討する。
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| Causes of Carryover |
本年度欧州にて研究会を実施する計画であったが、これが国内での研究発表へ変更になったため、海外旅費などに残金が生じた。また、記録撮影などが想定よりもやすく実施できたため余剰が発生している。次年度は篤農技術映像の記録件数を増やし、より精度の高い映像マニュアルを作成する費用に充てるなど計画的な執行を行う。
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