Studies on yolk cholesterol reduction by the supplementation of fermented soybean, natto ingredients

2008 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 18580265
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Zootechnical science/Grassland science
• Research Institution: Ibaraki University
• Principal Investigator: MIYAGUTI Yuji Ibaraki University, 農学部, 准教授 (60250990)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): TOYODA Atsushi 茨城大学, 農学部, 講師 (00292483) ; KOHARI Daisuke 茨城大学, 農学部, 講師 (50396595)
• Project Period (FY): 2006 – 2008
• Keywords: ニワトリ / コレステロール / 鶏卵 / 胆汁酸 / apoVLDLII

Research Abstract

低コレステロール卵の生産と納豆飼料のニワトリ体内での作用機序との関係について検討した。その結果、低コレステロール化は、納豆中の不溶性成分に由来することが示唆された。また、同給与はニワトリのコレステロール合成系には影響を及ぼさず、コレステロールの輸送系に関わるapoVLDLIIの発現あるいは機能に影響を及ぼすことが示唆された。

Research Products

• [Journal Article] Effects of fermented soybean "Natto" on the production and qualities of chicken meat (2008)
  • Author(s): Fujiwara, K., Miyaguchi, Y., Feng, X. H., Toyoda, A., Nakamura, Y., Yamazaki, M., Nakashima, K., and H. Abe
  • Journal Title: Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 21 Pages: 1766-1772
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Effects of fermented soybean "Natto" supplement on egg production and qualities (2008)
  • Author(s): Fujiwara, K., Miyaguchi, Y., Toyoda, A., Nakamura, Y., Yamazaki, M., Nakashima, K. and H. Abe
  • Journal Title: Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 21 Pages: 1610-1615
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 納豆を飼料にした高品質な鶏肉・鶏卵の生産 (2007)
  • Author(s): 宮口右二
  • Journal Title: 栄養整理研究会報 51 Pages: 29-38
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 鶏卵の低コレステロール化に及ぼす納豆ヘキサン分画物給与の影響 (2009)
  • Author(s): 西野景知
  • Organizer: 日本畜産学会第110回大会
  • Place of Presentation: 日本大学(藤沢市)
  • Year and Date: 2009-03-29
• [Presentation] 納豆添加飼料給与とニワトリ脾臓中の炎症性サイトカイン遺伝子の発現 (2009)
  • Author(s): 杉田歩
  • Organizer: 日本畜産学会第110回大会
  • Place of Presentation: 日本大学(藤沢市)
  • Year and Date: 2009-03-27
• [Presentation] 納豆分画物の給与が産卵鶏のコレステロール代謝に及ぼす影響 (2008)
  • Author(s): 藤田真弓
  • Organizer: 日本畜産学会第109回大会
  • Place of Presentation: 常磐大学(水戸市)
  • Year and Date: 2008-03-29
• [Presentation] ニワトリ肝臓中のコレステロール関連遺伝子の発現に及ぼす乾燥納豆給与の影響 (2007)
  • Author(s): 藤田真弓
  • Organizer: 日本畜産学会第107回大会
  • Place of Presentation: 麻布大学(相模原市)
  • Year and Date: 2007-03-29
• [Book] 農業技術大系第5巻追録27号「納豆残渣の添加による鶏肉のグルタミン酸強化・鶏卵の低コレステロール化」(畜産編)
  • Author(s): 宮口右二
  • Total Pages: 2-7
  • Publisher: 農村漁村文化協会
• [Book] 最新農業技術畜産納豆残渣の乾燥粉末添加でグルタミン酸強化と鶏卵の低コレステロール化(vol.1(編))
  • Author(s): 宮口右二
  • Total Pages: 87-92
  • Publisher: 農村漁村文化協会