2009 Fiscal Year Final Research Report
Elucidation of epitopes of seafood allergens
| Project/Area Number |
19380120
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Research Field |
Fisheries chemistry
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| Research Institution | Tokyo University of Marine Science and Technology |
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Principal Investigator |
SHIOMI Kazuo Tokyo University of Marine Science and Technology, 海洋科学部, 教授 (90111690)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
USHIO Hideki 東京海洋大学, 海洋科学部, 准教授 (50251682)
ISHIZAKI Shoichiro 東京海洋大学, 海洋科学部, 准教授 (40251681)
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| Project Period (FY) |
2007 – 2009
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| Keywords | アレルゲン / エピトープ / カルシウム結合性筋形質タンパク質 / 魚貝類 / 抗体 / トロポミオシン / パラミオシン / パルブアルブミン |
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| Research Abstract |
パルブアルブミン(魚類の主要アレルゲン)のIgEエピトープ(IgE抗体と結合する部位でアレルギーの発症に関わる)を解析し、魚類アレルギーの免疫治療に有望な改変パルブアルブミンを作製した。トロポミオシン(甲殻類・軟体動物の主要アレルゲン)のIgEエピトープを明らかにし、さらにIgEエピトープを認識するモノクローナル抗体の確立に成功した。また、甲殻類アレルゲンとしてsarcoplasmic calcium-binding proteinを、軟体動物アレルゲンとしてパラミオシンを、それぞれ新たに同定した。
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[Journal Article] 加工食品中の甲殻類タンパク質定量検査法における標準品調製法の検討.2010
Author(s)
清木興介, 織田浩司, 柴原裕亮, 蒲生玲子, 有馬優美, 酒井信夫, 中村厚, 安達玲子, 塩見一雄, 穐山浩, 手島玲子
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Journal Title
Peer Reviewed
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[Journal Article] 食品原材料中に含まれる「えび」、「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査.2008
Author(s)
酒井信夫, 安達玲子, 柴原裕亮, 岡道弘, 阿部晃久, 清木興介, 織田浩司, 吉岡久史, 塩見一雄, 宇理須厚雄, 穐山浩, 手島玲子
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Journal Title
Peer Reviewed
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[Journal Article] Interlaboatory evaluation of two kinds of enzyme-linked immunosorbent assay kits for the determination of crustacean protein in processed foods.2008
Author(s)
Sakai S, Matsuda R, Adachi R, Akiyama H, Maitani T, Ohno Y, Oka M, Abe A, Seiki K, Oda H, Shiomi K, Urisu A
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Journal Title
J AOAC Int 91
Pages: 123-129
Peer Reviewed
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