2008 Fiscal Year Annual Research Report
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19580264
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| Research Institution | Nihon University |
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Principal Investigator |
清水 みゆき Nihon University, 生物資源科学部, 准教授 (90242370)
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| Keywords | 食品日付表示 / 食品廃棄物 / 製造年月日 / 日付表示の国際比較 / 日付情報の開示 / 廃棄行動 / 食品廃棄と食料自給率 |
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| Research Abstract |
今年度は消費者アンケートのとりまとめ及びその解析、検討を行いつつ、そこから得られた消費者の廃棄行動のトレンドを示しつつ食品企業における日付表示情報の開示、表示方法の検討なども含めた企業ヒアリングも行い、これからの日付表示についての具体的な提言を検討する。
とりまとめに際しての重要ポイントは以下にあると考えている。
1)日付表示の変更による廃棄量の変化の有無
2)2)日付表示の国際比較
3)消費者の食品廃棄の際の目安
4)消費者の食品廃棄行動と表示情報との関係
5)食品企業の日付表示方法の実態
6)日付表示と食品ロスとの関係についての現状と今後の展望
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