Gene regulatory mechanisms involved in the quality of the white koji

2021 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 19K05773
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 38020:Applied microbiology-related
• Research Institution: Kagoshima University
• Principal Investigator: FUTAGAMI Taiki 鹿児島大学, 農水産獣医学域農学系, 准教授 (60512027)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 玉置 尚徳 鹿児島大学, 農水産獣医学域農学系, 教授 (20212045) ; 後藤 正利 佐賀大学, 農学部, 教授 (90274521)
• Project Period (FY): 2019-04-01 – 2022-03-31
• Keywords: 白麹菌 / クエン酸 / メチルトランスフェラーゼ / LaeA / クエン酸排出輸送体 / CexA / 転写制御 / エピジェネティクス

Outline of Final Research Achievements

The white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii, is able to secrete a large amount of citric acid. In this study, we revealed that the expression level of citrate exporter CexA is significantly important for the citric acid productivity among koji fungi. We also revealed that the gene expression of cexA is epigenetically regulated by the putative methyltransferase LaeA.

Free Research Field

応用微生物学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

白麹菌が分泌生産するクエン酸は、焼酎製造において雑菌の増殖を防ぐ重要な役割がある。また、白麹菌と近縁のAspergillus nigerはクエン酸の工業生産に利用されている。本研究で解析した白麹菌のクエン酸排出輸送体CexAと推定メチルトランスフェラーゼLaeAに関する知見は、糸状菌によるクエン酸高生産機構の理解を深め、発酵プロセスの最適化および微生物育種に役立つと考えられる。