The metabolism and bioavailability of polyphenols and their effect on brain functio

2021 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 19K22798
• Research Category: Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Review Section: Medium-sized Section 59:Sports sciences, physical education, health sciences, and related fields
• Research Institution: The University of Tokyo
• Principal Investigator: Kobayashi Shoko 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任准教授 (90348144)
• Project Period (FY): 2019-06-28 – 2022-03-31
• Keywords: ポリフェノール / 脳機能 / バイオアベイラビリティ

Outline of Final Research Achievements

After oral administration, rosmarinic acid (RA) and its metabolites, caffeic acid (CAA), ferulic acid (FA), cumaric acid, hydro-m-coumaric acid, and methyl rosmarinate (RM), were determined in various organs using LC-MS/MS. Only RA, CAA, and FA were detected in plasma, with RA concentrations highest. RA was hardly seen in the brain, while CAA and FA were detected. RA, CAA, FA, and RM were detected in the liver, kidney, and RM at the highest concentration. These results indicate that RA is rapidly metabolized after oral intake and exists mainly as RM in the liver and kidney and CAA and FA in the brain.

Free Research Field

食品科学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究によりポリフェノールの1種であるロスマリン酸の生体内における代謝、動態、および分布が明らかとなった。摂取後わずか15分で血中のみならず様々な臓器で代謝物が検出された。特に脳内で代謝物が検出されたことは、実際の生体内ではロスマリン酸は代謝物が速やかに生成し、それらが作用している可能性を示している。このことは、ロスマリン酸のみならず、体内へと吸収されにくいポリフェノールの作用機作として、代謝物を介することが重要である可能性を示しており、現在明らかにされていない食品ポリフェノールの多様な生理作用の解明、また食品として利用する際の安全性の確保に寄与することが期待できる。