The role of breakfast on endothelial function and circulatory response to mental and physical stress in human

2022 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 20K11607
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
• Research Institution: Prefectural University of Hiroshima
• Principal Investigator: Kashima Hideaki 県立広島大学, 地域創生学部, 准教授 (40714746)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 福場 良之 広島国際大学, 健康スポーツ学部, 教授 (00165309)
• Project Period (FY): 2020-04-01 – 2023-03-31
• Keywords: 血管内皮機能 / 朝食欠食 / 血中グルコース / 血漿インスリン / 血漿遊離脂肪酸 / サーカディアンリズム / 夜食 / ストレス

Outline of Final Research Achievements

Epidemiological studies and meta-analyses have reported an association between breakfast skipping and cardiovascular disease. However, whether acute breakfast skipping affects a cardiovascular outcome (e.g. vascular endothelial function: VEF) remains unclear. VEF displays a circadian rhythm that attenuates in the morning and gradually improves in the daytime. We hypothesised that breakfast skipping suppresses the improvement of VEF in the daytime in healthy breakfast eaters. VEF in BA was evaluated using the flow-mediated dilation (FMD) method by ultrasonography before and after breakfast and lunch. We suggest that a single bout of breakfast skipping suppresses the VEF of BA in the early afternoon.

Free Research Field

健康科学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究では，不規則な食習慣である「朝食欠食，夜中の夕食摂取」が，なぜ循環器疾患の発症リスクを引き上げるのか，の問いを基礎的ならびに実学的な切り口から検討し，疫学研究の結果を裏付ける知見を見出した。具体的には次の4点である。１：朝食欠食は，日中の血管内皮機能を低下させる。２：夜食と朝食欠食の組み合わせも同様に，日中の血管内皮機能を低下させる。３：朝食欠食は午前中の精神ストレス時の昇圧応答を亢進させる。４：食後高血糖を呈する朝食は運動時の昇圧応答を亢進させる。これらの結果から，循環器疾患の発症予防の観点から，朝食・夕食を規則正しく摂取することに加え，食事内容にも配慮した栄養教育の必要性を示した。