2013 Fiscal Year Annual Research Report
芳香性花卉の非メバロン酸経路を介する香り発散特性の分子機構
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22380024
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| Research Institution | Kyoto University |
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Principal Investigator |
土井 元章 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (40164090)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
林 孝洋 近畿大学, 農学部, 教授 (40173009)
細川 宗孝 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (40301246)
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| Project Period (FY) |
2010-04-01 – 2014-03-31
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| Keywords | 園芸科学 / 花卉 / 香り / モノテルペノイド / ゲラニル二リン酸合成酵素遺伝子 / 発現解析 / 生理機能 |
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| Research Abstract |
固相マイクロ抽出法によりバラ花弁向軸側および背軸側表面からピペットチップ内に発散される香気成分を捕集した．非芳香性品種においては，香気成分がほとんど検出されなかった．一方芳香性品種では向軸側，背軸側ともモノテルペノイドの発散量は多く，‘イブピアッチェ’ではゲラニオールが，‘ファンシーイブニング’では向軸側のネロールの発散量が多かった．
すべてのモノテルペノイド合成の前駆体となるゲラニル二リン酸（GPP）の合成に不可欠と考えられているゲラニル二リン酸合成酵素（GPPS）遺伝子を探索した．GPPSはSSU，LSUおよびGPPSの３つのクレードに分類され，GPPS-SSUは単離できていないが，GPPS-LSUとGPPSについてはクローンが得られ，全長配列を決定した．得られたアミノ酸配列をもとに系統樹を作成した結果，RhGPPS-LSU1は他種のGPPS-LSUの近傍に位置するGGPPSのクラスターに，RhGPPS1は他種のGPPSが位置するクラスターに分類された．芳香性および非芳香性各2品種を用いてRhGPPS-LSU1およびRhGPPS1の器官別発現量を調査したところ，RhGPPS-LSU1は‘イブピアッチェ’や‘ファンシーイブニング’の中花弁や外花弁で高発現しており，‘スイートアバランチェ’の外花弁や葉でも高い発現がみられた．一方，RhGPPS1の発現量には芳香性，非芳香性の品種間で大きな差はみられなかった．
‘イヴピアッチェ’の生花から水蒸気蒸留によりハイドロゾル，有機溶剤抽出によりアブソリュート，不揮発性溶剤抽出によりアンフルラージュ油脂を得，ヒトへの心理・生理効果を検証した．これら３種の抽出物の呈示により唾液アミラーゼ活性が低下した．生花の呈示では，気分状態が改善され，抽出物より優れた心理効果があった．生花と抽出物によって香気成分組成に違いがみられた．
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| Current Status of Research Progress |
Reason
25年度が最終年度であるため、記入しない。
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| Strategy for Future Research Activity |
25年度が最終年度であるため、記入しない。
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