2011 Fiscal Year Research-status Report
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23580309
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| Research Institution | Rakuno Gakuen University |
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Principal Investigator |
尾碕 亨 酪農学園大学, 農食環境学群, 教授 (70275486)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
樋元 淳一 酪農学園大学, 農食環境学群, 教授 (00199019)
家串 哲生 山形大学, 農学部, 准教授 (90364249)
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| Project Period (FY) |
2011-04-28 – 2015-03-31
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| Keywords | リユース容器 / 発泡スチロール / 物流効率 / 物流作業時間 / 物流費 / 品質 / 温湿度 / 環境対応型包装資材 |
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| Research Abstract |
青果物輸送における環境対応型包装資材に関する研究に関し、平成23年度は、北海道産ブロッコリーを事例として調査研究を実施した。北海道で生産されるブロッコリーは、物流の輸送包装容器として、現在、発泡スチロール箱（以下、発泡箱と略）が多く利用されている。本研究では、リユース容器の優位性について、発泡箱との比較物流試験を実施し、物流効率と品質保全について検討した。物流効率については、物流作業時間および物流費の比較分析をおこなった。その結果、リユース容器は、発泡箱に比して産地物流作業時間の短縮、産地物流費の削減が可能となり、リユース容器に優位性があることが明らかとなった。また発泡箱からリユース容器に転換すれば、生産者受取価格の増大が可能となることも明らかとなった。品質保全については、(1)輸送中の温湿度（輸送中のブロッコリーの芯温、包装内温湿度、トラック荷室内温湿度）、(2)ブロッコリーの品質（輸送前後の品質について、重量、色、ビタミンC含量）について、発泡箱とリユース容器の測定および分析をおこなった。分析結果によれば、５℃に設定された冷凍車で輸送した場合、外気温の高い8月においても市場到着までの鮮度保持効果に差は認められなかった。また到着翌日まで25℃程度の冷蔵室に置かれた後も翌朝の品質に問題はなかった。以上のことから、予冷を行うこと、冷凍トラックを用いること、市場到着後できるだけ温度管理の可能な部屋に置かれることが出来れば、発泡箱以外の包装資材を用いて、鮮度を保持して輸送が可能であると考えられる。北海道産ブロッコリーの市場価格は、年々低下傾向にある。それを考えると、生産者受取価格の維持あるいは減少の抑制のためにも、発泡箱（氷詰め）からリユース容器（氷なし）への転換を早急に検討するべきである。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
本研究課題の解明には、産地から小売までの実輸送試験により調査分析をおこなえるかどうかが、課題解明のための重要なポイントである。本年度は、コーディネーターのイフコ・ジャパン(株)の輸送試験ルートのコーディネートにより、産地（JA）、卸売市場、小売店の積極的な協力を得ることができ、本年度予定していた課題解明に関する調査を、おおむね終えることができたため。また、本年度末には、産地での研究成果報告会も実施した。今後、学会、学術論文等での発表を予定している。
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| Strategy for Future Research Activity |
本研究は、３つの異なる研究分野から産地から小売まで実輸送試験による調査を中心とした研究であったが、本年度は、３つの研究分野の調査を同時におこなうことができたため、最小限の研究費で実輸送試験をおこなうころができ、予算支出を抑えることができた。次年度は、当初の計画通りイチゴを対象として青果物輸送における環境対応型包装資材に関する研究を実施する。また、本年度の残った予算を利用して、スイートコーンに関する調査も実施する予定である。
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| Expenditure Plans for the Next FY Research Funding |
次年度の研究費は、当初の計画した通りイチゴを対象とし、段ボール箱とリユース容器の産地から小売までの実輸送試験により、経済性の分析、品質(損傷)分析、LCA分析の３つの分野から比較調査分析をおこなう。さらに、本年度の残った予算を利用してスイートコーンの比較分析もおこないたいと考えている。
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Research Products
(1 results)
