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2014 Fiscal Year Annual Research Report

イワシ、カツオ・マグロ等からみえるアジアにおける水産物グローバル化とその諸影響

Research Project

Project/Area Number 26283010
Research InstitutionDaito Bunka University

Principal Investigator

福家 洋介  大東文化大学, 国際関係学部, 准教授 (80199273)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 内海 愛子  大阪経済法科大学, アジア太平洋研究センター, 教授 (70203560)
藤林 泰  埼玉大学, 共生社会教育研究センター, 非常勤講師 (80292639)
宮内 泰介  北海道大学, 文学研究科, 教授 (50222328)
李 泳采  恵泉女学園大学, 人間社会学部, 准教授 (30460108)
砂井 紫里  早稲田大学, イスラーム地域研究機構, 研究助手 (90367152)
Project Period (FY) 2014-04-01 – 2017-03-31
Keywordsグローバル化 / 水産業 / イワシ / カツオ / マグロ / 東アジア / 東南アジア / 養殖漁業
Outline of Annual Research Achievements

グローバルに展開するタイの水産加工業は漁獲から、加工にいたる段階で外国人労働者に支えられている。カンボジアでは、このタイの水産加工業に労働力を送り出している農村で出稼ぎ経験者からその体験を聞くことができた。また彼らが送られたマハーチャイで活動しているNGOから外国人労働者の状況に関する情報を得ることができた。南タイでは、東アジア・東南アジアに広く利用されている食材である煮干しの生産現場を見学できた。日本国内でも香川県の伊吹島を訪問し、イワシ漁業および煮干し加工業者にインタビューを行った。さらに韓国では半島南部に加えて西海岸でもイワシ漁の調査を行った。ここでも食材として重要な位置を占めていることがみえてきた。イワシについては、戦前にまでさかのぼっての歴史調査を進めた。島根・鳥取両県でもイワシ調査を実施した。村井が書き残した「ミョルチ(イワシ)をより深く」の意味が少しみえてきた。インドネシアでは、漁港調査と缶詰工場、「民の経済」に関わるikan pindangに関する資料収集などから、来年度の調査候補地を絞り込むことができた。台湾ではエビ以降、ハタ類が「新世代養殖の希望」として登場し、イスラーム市場を目指すハラール製品の開発など台湾水産業の底力をみることができた。中国とフィリピンでの現地調査はできなかったが、水産物グローバル化に関する資料収集と来年度の調査地の関連情報の収集を行った。日本国内では、研究分担者と研究協力者による国内・海外調査結果の分析など研究組織内での情報共有するための勉強会を4回、専門家を招聘した研究会を1回実施できた。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

アジア地域における水産物のグローバル化とその諸影響について、村井は「ミョルチ(イワシ)をより深く」と書き残して逝った。ミョルチはハングルであるが、他のアジア地域でも人びとの重要な食材であることがみえてきた。それだけ、カツオ・マグロなどとともにその資源、環境、消費者にあたえる影響も大きいことが予想される。こうした共通認識を研究分担者、研究協力者間で国内・海外調査を通して共有できた。この共通認識は生産から消費にいたるなかで、まだ十分に具体的にはなっていないが、おおむね順調に進展していると判断できる。

Strategy for Future Research Activity

イワシをカツオ・マグロなどとともに研究対象に加え、さらにイワシの調査範囲がアジア全地域に広がったたことで、現在、5名の研究分担者と1名の研究協力者だけでは十分に課題に答えることが難しいと判断した。そこで1、2名の研究協力者増員を予定している。また、生産から消費までのなかで重要な位置を占める、タイの缶詰工場見学許可を得ることができなかった。これはタイに限らず予想できたことであるが、各調査地域の行政機関の協力を得て見学許可を得る努力を継続したい。

Causes of Carryover

出張経費が予定していたよりも少なくなったため。

Expenditure Plan for Carryover Budget

研究実施計画に基づいて、助成金の消化状況を確認しながら、予算を適切に消化していく。

  • Research Products

    (19 results)

All 2015 2014

All Journal Article (6 results) (of which Peer Reviewed: 1 results) Presentation (6 results) Book (7 results)

  • [Journal Article] 戦後の日韓関係と真の協力関係構築のための模索2015

    • Author(s)
      李泳采
    • Journal Title

      状況

      Volume: 第4期4巻第2号 Pages: 31-47

  • [Journal Article] 日韓条約と請求権ー『朝鮮研究』などの同時代史的検証ー(依頼原稿)2014

    • Author(s)
      内海愛子
    • Journal Title

      歴史学研究

      Volume: 921号 Pages: 11-22

  • [Journal Article] 韓国からみた日本の集団的自衛権2014

    • Author(s)
      李泳采
    • Journal Title

      まなぶ

      Volume: 689号 Pages: 35-38

  • [Journal Article] 中国・台湾の魚食事情とハラール基準における養殖飼料の判断2014

    • Author(s)
      砂井紫里
    • Journal Title

      月刊養殖ビジネス

      Volume: 51巻9号 Pages: 58-61

  • [Journal Article] アジアにおける「ハラール科学」の発展とその社会・文化への影響:マレーシアにおけるハラールの規格化・科学・語りについての予備的調査2014

    • Author(s)
      砂井紫里
    • Journal Title

      食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要

      Volume: 27 Pages: 49-59

  • [Journal Article] Policy,practice and perceptions of qingzhen(haral) in China2014

    • Author(s)
      Yukari Sai(砂井紫里)
    • Journal Title

      Online Journal Research in Islamic Studies

      Volume: 1(2) Pages: 2-12

    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 清真とハラール:現代中国における回族の食と産業2015

    • Author(s)
      砂井紫里
    • Organizer
      国際ワークショップ「現代中国における少数民族文化の動態」
    • Place of Presentation
      東京大学東洋文化研究所:東京
    • Year and Date
      2015-02-14
  • [Presentation] Making Cuisines Halal: Comparative Study of the Impact of Japanese and Taiwanese Inbound Policies on Food Industry2014

    • Author(s)
      Yukari Sai(砂井紫里)
    • Organizer
      International seminar on Islam and Multiculturalism: Exploring Islamic Studies within a symbiotic Framework
    • Place of Presentation
      マラヤ大学:マレーシア
    • Year and Date
      2014-12-13
  • [Presentation] Challenges for Halal Options in Japan2014

    • Author(s)
      Yukari Sai(砂井紫里)
    • Organizer
      Malaysia International Halal Research & Education Conference 2014
    • Place of Presentation
      マリオネットホテル、プトラジャヤ:マレーシア
    • Year and Date
      2014-12-03
  • [Presentation] Creativity and flexibility of cuisine: Comparative study of the impact of Japanese and Taiwanese inbound policies and strategy for Muslim tourists on everyday life2014

    • Author(s)
      Yukari Sai(砂井紫里)
    • Organizer
      2014 Annual Conference of the East Asian Anthropological Association
    • Place of Presentation
      韓国・嶺南大学
    • Year and Date
      2014-11-15
  • [Presentation] Citizen science for sustainable social-ecological systems, Japanese experience2014

    • Author(s)
      MIYAUCHI, Taisuke (宮内泰介)
    • Organizer
      14th Congress of the International Society of Ethnobiology
    • Place of Presentation
      Ugyen Wangchuck Institute for Conservation and Environment, Bumthang, Bhutan
    • Year and Date
      2014-06-10
  • [Presentation] Culinary image and food business as conscience: a case study of the halal food in China2014

    • Author(s)
      Yukari Sai(砂井紫里)
    • Organizer
      The International Union of Anthropological and Ethnological Science 2014 with JASCA
    • Place of Presentation
      千葉幕張メッセ
    • Year and Date
      2014-05-15
  • [Book] 東アジアのフィールドを歩くー女子大学生がみた日・中・韓のすがお2015

    • Author(s)
      李泳采(編著)
    • Total Pages
      126
    • Publisher
      梨の木舎
  • [Book] 学生のためのピースノート22015

    • Author(s)
      李泳采(堀芳枝編著)
    • Total Pages
      288(71-89)
    • Publisher
      コモンズ
  • [Book] 平和の人類学2014

    • Author(s)
      内海愛子(小田博志・関雄二編)
    • Total Pages
      218 (担当143-166)
    • Publisher
      法律文化社
  • [Book] 戦後責任ーアジアのまなざしに応えてー2014

    • Author(s)
      内海愛子・大沼保昭・田中宏・加藤陽子
    • Total Pages
      247 (全ページ対談)
    • Publisher
      岩波書店
  • [Book] 公害・環境研究のパイオニアたち2014

    • Author(s)
      宮内泰介(宮本憲一・淡路剛久編)
    • Total Pages
      233 (担当152-166)
    • Publisher
      岩波書店
  • [Book] 宇井純セレクション・加害者からの出発(第3巻)2014

    • Author(s)
      藤林泰・宮内泰介・友澤悠季編
    • Total Pages
      388(解説374-385)
    • Publisher
      新泉社
  • [Book] 宇井純セレクション・原点としての水俣病(第1巻)2014

    • Author(s)
      藤林泰・宮内泰介・友澤悠季編
    • Total Pages
      416(解説401-408)
    • Publisher
      新泉社

URL: 

Published: 2016-06-01  

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