2015 Fiscal Year Research-status Report
非破壊的分光計測による野菜の硬度・糖度・機能性成分の見える化
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26450359
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| Research Institution | Hirosaki University |
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Principal Investigator |
張 樹槐 弘前大学, 農学生命科学部, 教授 (90261429)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
前田 智雄 弘前大学, 農学生命科学部, 准教授 (90530478)
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| Project Period (FY) |
2014-04-01 – 2017-03-31
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| Keywords | 非破壊計測 / 分光計測 / 機能性成分 / 野菜 / 見える化 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
平成２７年度は，主に前年度の実験結果などを参考に，ニンジンやアスパラガスの硬度や機能性成分を推測する波長の特定について検討した。
１．分光データによるニンジンやアスパラガスの硬度予測に関する前年度の実験結果について，サンプル数を増やして検証・追認実験を行った。その結果，ほぼ同様な知見を得た。
２．ニンジンについては，作成したPLS予測モデルの回帰係数を詳細に検討して，380nm,650nm,950nm付近の複数の波長に基づく重回帰解析を行った結果，総カロテン，α-カロテン，β-カロテンの予測精度を向上させる可能性を確かめた。
３．アスパラガスについては，500～650nmの分光データに相違がみられ、その付近の波長が予測モデルに強く関与している結果を得た。
４．来年度は，今までの成果を検証しながら，各種成分の分布などについて検討していく予定である。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
各種成分の分析と分光データの取得や解析は予定通り実施した。空間分布の見える化については，更なる検討を要する。
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| Strategy for Future Research Activity |
各種成分の見える化について，予測に寄与している波長を探索するとともに，回帰分析精度の向上を検討する予定です。
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| Causes of Carryover |
成分分析のための標準試薬等の追加購入の必要がなかった。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
次年度，標準試薬の追加購入，分光計測機器の再校正が予定している。
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Research Products
(3 results)
